淘客熙熙

主题:扬州炒饭 -- 燕人

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家园 简单。用泰国香米,再裹上蛋液,是为“黄金蛋炒饭”。

出来保证粒粒分明,配上火腿虾仁青豆香葱,其他的尽量不要加了。

但同样从技术上讲,是有技术可以保持粳米的粒粒分明的,这从非遗传承人的制作过程中也能看出来。

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