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主题:【原创】海南鸡饭和晚餐.. -- 盈盈

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家园 海南鸡饭是至今回味的好东西

到海南工作的第一天,有一点感冒的意思,有朋友说我们去小洞天喝茶吧,然后去吃海南鸡饭,准好。

果然,喝八宝茶,看小师傅把壶嘴两米多长的茶壶在客人的脑袋上甩来甩去的伺候,已经好了大半,再吃油香的鸡饭,居然荤的也可以治感冒,就这样舒舒服服的回去了。

日本没有海南鸡饭,但是前两天去南中国吃了一回蟹黄炒饭,味道还真是不错。问起来,带去的朋友说做法非常奢侈,师傅清早就去鱼市,挑肥的买来活的鳗鱼,日本人称为“洞中美人”的那种,活斩成段,加党参黄芪榛蘑云腿等炖到奶白,以这浓汤蒸饭。一边买来肥大海蟹,掀盖,取籽黄,蟹身中肉亦掏出,蒸好待用,另以笋丁莲蓉椰丝切碎配料,以蟹黄蟹籽炒饭,下入香料配料,最后撒上蒸好撕碎的蟹肉丝装盘,将蒸熟的连螯海蟹壳盖在上面。

看来味道虽好,自己家是做不成的了。

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