主题：鸡蛋是大头向下存放好？还是小头向下存放好？ -- 罗博
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家园 俺刚看过CCTV的《消费者学校》 里面这些都说到了。
说鸡蛋是小头往下存放好，理由没听清，大概是大头有气室怎么怎么的。记得以前看过说蛋黄向大头端有一个象韧带一样的东西，小头向下这个“韧带”会吊住蛋黄不让它下沉。
味精的事就在今天的《消费者学校》节目中，说调味品的，新闻频道晚上十点左右应该还会重播。
记得那位北京农大的教授说鸡精只是味精中加了点鸡汤提取物，主要成份差别不大，都是氨基酸。至于高温下会产生致癌物质节目中没提，我想就是产生也应该在很高温度下，比如油炸、煎等，迟点放应该不会有问题。
家园 鸡精和味精的主要成分 都是谷氨酸钠，不是氨基酸吧
家园 俺家放鸡蛋，都是随手放冰箱里的盒子里 鸡蛋这个东西，又不是奢侈品，一般几天就吃完了，一次也没必要买那么多，管他大头小头的，买来之后随便放在冰箱里就完了，也没见坏过。
不用味精好几年了，拌凉菜也不用鸡精，咱比较随意，凉菜里连香油都懒得放，表提味精鸡精了。 家里备了点鸡精都是用来做汤的。
活在这个世界上致癌因素太多了，也不能听媒体瞎忽悠。
家园 您家鸡蛋周转快 不存在腐败的问题。但是我想，既然能够到西西河，那么我更应该看总对事情的本质的探索精神。很多日常生活中习以为常的事情，仔细想想，事情还真是不简单呢。只不过没有那种探究的精神罢了，换个角度就可能就重大发现哟。
家园 中国农大的胡老师说 大头端是有个气室，为了不让气室的空气和蛋黄接触，需要大头向上，使得气室一致和蛋黄脱离接触。