主题：不能想象三鹿会这样 -- 二胡
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家园 现在是奶制品行业，如果政府处理不当，会波及 到整个食品行业，老百姓对国家质检的信心会降到极低点，有些事情只是个导火索，政府要还不及时救火，再谈什么民族品牌，恐怕就是贬义词了
家园 这个好象不用三鹿来波及，危机早就埋下了 我真不知道国内有多少食品生产厂家是老老实实搞加工生产的。只举一个最简单的例子：火腿肠。
双汇火腿肠打出来的广告词是：“全是瘦肉耶！”
这对我来说就好象听到有人为手机做广告说：能打电话耶~。
听上去如此弱智的广告语却体现着一种无奈现实中的精明--其他品牌的火腿肠可能里面装的不是肉--实质上如此，是米粉。
我记得我跟那个小店老板聊天得到的经验是，真正装肉的那种是双汇“王中王”，而其他双汇也是米粉肠。
但双汇是不是以“王中王”主持了正义呢？即是也不是。它发出了这个声音，然而“王中王”的价格比普通双汇火腿肠（或其他品牌的同规格火腿肠）贵50%。
从品质和价格上看，真肉肠当然有理由比假肉肠贵，但这已经离开了原有的概念，即火腿肠不再是肉肠的代名词，而是升华为一种内容广泛的真空包装食品的总称了。然后，肉肠当然应该比米粉肠贵。
概念转换之后，米粉的双汇火腿肠就成了一种相对于“王中王”而言的低端产品。一番“王中王”的出污泥而不染之外，双汇仍然需要一种米粉肠去抢占低端市场--穷人吃不起肉肠，他们需要更便宜的选择，那怕那里面不是肉。
市场划分好理解，但这种划分的形成是怎样来的？是不是因为厂商的逐利忘本成为普遍的行业现象，从而使假冒伪劣摇身一变成为“低端产品”？
我真的忍不住想，这算不算一种道德缺失？
那种米粉肠为了看上去象肉,吃起来有点肉味,我不知里面都添加了些什么东西。反正目前还没搞出人命。
家园 双汇好像已经不是国货了 三鹿也卖了40%的股份,不过2000年左右卖的,卖得太便宜了.所以新西兰公司可能根本不想投钱了吧.因为投了钱,又值钱了的话,反倒它还要花钱来买剩下的一半.而现在就把这个公司弄垮的话,早死早超生,还可以拿厂房什么的来建房子,不用花钱买地了.
家园 添加的是大豆蛋白替代肉 呵呵，就是大家常去吃素斋的时候，感慨这怎么这么象肉呀，实际上就是大豆蛋白。这东西能吃，有肉味，无危害，有营养价值。
总得来说，心里不爽，靠，明明告诉我的是肉。
家园 火腿肠倒和双汇关系不大，整个市场都是这样 以前其他论坛讨论过，除了部分出口产品，国内没有任何一个这种包装肉食品是纯肉的，从一开始有，就是半淀粉肠。好像包装纸上也有注明了添加淀粉，只是广告的时候从来不说，大家平时也不注意。(MS出口产品大多数也不是纯肉的，纯肉罐头只有美军当年部分军用食品才是)。所有的这种火腿肠/培根罐头类食品都兑了淀粉的假肉。这个只能算是虚假广告宣传或者说是行业标准制定监管落后。这个淀粉的比例MS没有明确的规定，据说部分品牌的淀粉添加率是100％，不折不扣的淀粉肠。
双汇的王中王也不是纯肉，只是肉的比率高一些。
但是这次的事情就不是单单的虚假宣传问题了。
家园 80年代北京的火腿肠就是纯肉肠 80年代北京的火腿肠就是纯肉肠
家园 淀粉肠与肉肠的口感差别非常大 我由于习惯开夜车写东西，经常煮方便面吃，也就经常吃火腿肠。
现在的淀粉肠根本不是添加率的概念，咬一口下去那口感跟吃香蕉差不多，完全无肉。
用手分别掰断一根双汇和一根“王中王”，你就会发现前者就是个泥坯子，而后者是明显的肉纤维结构。加热后做这个实验就更明显。
虚假广告跟“假肉肠”恐怕是两个概念了吧。如果说是钻了标准不明确的空子，那我也觉得是量变到质变了。这就好比说买东西人家给你打100% off 折扣，且不说100% off是否还属于Discount的范畴，那不就是白送了吗。
家园 G了一把 前面也是道听涂说，放狗了一把。
外链出处这个国标MS是07年6月才生效的，添加比率第一次才有了明确的限制。之前这个行业标准，应该是处于一种混乱无序的状态的。虽然商家有欺骗消费者之嫌疑，一来无明确标准，二来淀粉毕竟吃不死人。
如果您今年还吃到了淀粉肠，那就是食品监管部门的责任了。
根据水分、蛋白质、淀粉含量的不同，火腿肠分为特级、优级、普通级。特级产品的淀粉含量要小于等于6%；而普通级产品淀粉含量则要小于等于10%。中国商业联合会行业发展部标准规范处处长曹德胜告诉记者，标准中首次增加了无淀粉类产品的标准，“要求蛋白质含量高于等于14%。”PS：开夜车还是少吃方便面，伤肝。
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家园 这次对国产低档奶粉的打击可能会很大 - 复 从我周围的反应看
家园 三鹿不是国产奶粉 三鹿奶粉出现问题后，众多网友纷纷质疑国产奶粉的质量安全。不过，通过网易财经的调查，三鹿其实已经早在06年就被外资恒天然控股。据当时媒体报道，新西兰的恒天然集团斥资1.07亿美元收购石家庄三鹿集团43％的股权。恒天然把这次收购三鹿的目标定为，进一步发展三鹿集团在液态奶、奶粉和酸奶市场的核心业务。
恒天然是全球最大的的乳品原料供应商，在其供应客户的名单中，蒙牛，伊利，三鹿等国内品牌赫然在列。但是垄断如此终端客户的恒天然，却有着不光彩的历史。2007年恒天然多个批次的全脂奶粉被国家质量监督检验检疫总局查出，含有至病菌阪崎肠杆菌。专家指出，这种病菌可以导致婴儿败血症、脑膜炎或坏死性小肠结肠炎。
有不愿透露姓名的专家认为，“当时三鹿和恒天然合作，就是想引进外资的先进管理技术，提高自己的产量。不过现在看来这些先进的技术一个也没当用。”
(本文来源：网易财经 ) 齐栋梁