主题：【原创】味精 -- 燕人
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- 复 【原创】味精
家园 我做菜确实不用味精 - 复 【原创】味精
家园 我只有炒纯蔬菜的时候偶尔用一点味精 巴掌大的一袋味精用了好几年了，还没有用完。
洋人中有味精过敏的，请他们吃饭要先问清楚有没有各种过敏。常见的过敏有味精过敏、花生过敏、鸡蛋过敏、海鲜过敏等。
家园 上次看一中餐馆故事，有洋人吃了味精差点死了 点菜的时候是说了不能有味精，大师傅做菜的时候也注意没放味精。结果那个蚝油里自己带的味精。。。。。那餐馆因为这事差点破产
家园 我家里已经有很多年没买过味精了 家园 味精还有过敏的？ 主要成分就是氨基酸也会过敏，而且不算氨基酸种类里面冷门的，净是大路货也会有人过敏？
海鲜过敏在中国倒还算常见，其它的花生过敏、鸡蛋过敏基本听到的很少，也不知道这算是人种问题还是环境问题。
家园 怎么听起来像门诊似的? 家园 可不是吗 要是弄出过敏来，可不是闹着玩的，厉害了可以出人命的。
- 复 【原创】味精
家园 印度人香料当饭吃，中国人味精当饭吃。 中国人味精吃的太多的，又以北方菜馆为主。
港台人一提起内地的餐馆，首先就会说都是味精，这是实话。
有个厨师曾对我说，我们餐馆做菜的两大秘诀，一个是味精，一个是蒜。
南方人，尤其是港台一带，比较讲究煲汤。煲汤就不是靠味精所能调制出来的东西。煲汤甚至连味精都不要。
味精所能够弄出来的东西，大概就是榨菜肉丝汤、西红柿鸡蛋汤这样的东西。充饥下饭可以，却无法当作美食来品味。
多年前，曾在一个杂志上看到一个美食家的说法，那美食家认为，常人常以为做菜第一是火候，其实不然，做菜第一是加盐技术，第二才是火候掌握。深以为然。
味精与美食没有关系。
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