主题：【原创】记忆中的美食之辣酱面（1） -- 春水扬波

喜欢上辣酱面很大程度上是出于无奈。

当时我所在的学校是所在城市最大的，但80年代末入学的我们赶上了最好的时代，招生被削减了一半，侥幸的是我们在空隙中逃过了军训一年——和我们同年的北大生光荣地加入了PLA，比我们低一级的也有一年的时间可以学习战略战术，后来回到学校时还专门给我们做了汇报表演，在火绳下匍匐前进，一声令下全坐在大操场的土地上，工夫真不是盖的，把我们这些人都看傻了。当时的学校可能是改革后最空的，只有2个半年级，两个年级的师兄师姐和半个年级的我们。搞笑的是，到我们快毕业时军训一年的政策又无疾而终，这样突然有两个年级同时成了刚入学的新生，学校为了安慰军训一年后才入学的新“老学生”，硬性规定新“新学生”的上课进度不得超过新“老学生”。但却改变不了这两界一同毕业的结果。就业竞争在那年突然出现了一个小阳春。我们却幸运地享受着安静的校园，宽敞的教室和图书馆。学校抓住这个时机，远一些的教学楼关了，还开始轮流大修寝室楼和食堂，本部的3个食堂只开两个。

现在这所学校的食堂估计至少有10座以上了吧，旁边的马路早已变成了美食一条街。但在当年却荒凉的可以，只有两家饭店，菜谱却早已与国际接轨--是英汉双语的，因为主要的顾客是留学生而非土鳖。当然，当时可能不仅因为我们人少，更主要的还是太穷了。例如,我们寝室每学期拿到奖学金后，总要聚餐一次，一般都是从食堂买些花生米、红肠、方腿之类的冷菜在自己的寝室里进行。记忆中只有一次因为大家都拿到了奖学金，金额"巨大"的大家都认为可以腐败一下。终于在某个周末浩浩荡荡杀奔小饭店。不知道是这个店上菜的速度太慢还是我们太缺修养，上一个菜灭一个菜，直到最后一个汤时，大家才想起来应该谦让一番。

食堂的饭菜我曾经在一个回贴“关于美国大米 ”(链接出处)中有回忆，这里就不重复了。每天下午4点50开晚饭，我们4点45分从寝室出发，因为已经饿的饥肠碌碌了。可这带来的另一个问题是，9点半下晚自习后又饿了。于是当时家庭条件还算好的我和另外两位室友就相约去校外吃夜宵。既然没有饭店，所谓夜宵自然都是排挡生意了。经过广泛比较，仔细鉴别，性价比最高的就是辣酱面了。首先是价廉，只要7角钱，其次是量足，一大碗面至少有3两，这两点对我们可是至关重要的。味道嘛，怎么说呢，当时觉得很好吃，浇头是土豆、豆腐干、辣椒三丁加盐加味精煮出来的。当时的我初来咋到，并不知道正宗的辣酱并非如此烧法，以为辣酱就应该是这样，以至于回老家后还给父母烧过一次，结果自然是都认为不好吃，连我也觉得不好吃了。人有时真是一个奇怪的动物。在大学时，食堂卖的所谓“大肉”(其实就是红烧肉)是大家争抢的美食，上午在学校还吃的很香，晚上坐火车回到家，看到一点肥肉都觉得太腻了。

提到辣酱面还有一个笑话。因为我们已经是那个摊子的VIP了，自然可以享受一些增值服务，就是在面快好时烫上一把鸡毛菜作副浇头。某年的暑假结束后我们刚回到上海，照例要享受一下辣酱面，其实大家并不太饿，尤其是一个暑假后补充的油水都很足，于是一个室友大声的招呼老板，面少点，酱少点，鸡毛菜可以多放点，我们难得有这样阔气的表示，老板却用异样的眼光看着我们：“呦，真是精明啊，可以鸡毛菜少点，面和辣酱多点吗？”搞的我们诧异万分。也许是看到我们的表情，也许是认识很久,也相信我们不是真精明的人，老板这才向我们解释——那年夏天这个地方连遭了几场强降雨，农田淹了，贮运不易的绿叶菜价飞涨。我们这才知道不知不觉中又当了一次“港督”。

在那样的夜里，宿舍已经息灯，我们围坐在晃悠悠的破桌子旁，吃着热腾腾的辣酱面，被辣味刺激的兴奋起来，热烈地讨论着功课、老师、同学，天下大事，纵横八万里，上下五千年，书生意气，挥斥方遒，甚至诗性大发，慨然高诵，桌上的油灯随着忽明忽暗，照耀着我们涨红的稚气未脱的脸。我们从未意识到这就是幸福，从未想到这是如此的短暂，相反，我们如此地憧憬着未来，如此迫不及待地想迈向明天。

不知是天从人愿还是天意弄人，4年的时间白驹过隙，当年的我们各奔前程，那位诗人兼鸡毛菜爱人在遥远的南方已经成为曾经的世界NO.1银行的分行行长，不知道在豪华的宴会中，在品尝着山珍海味时，会不会偶尔还会回忆起曾经吃过的辣酱面，是不是有些后悔，因为它既不卫生，也不健康，更谈不上美味。那位告诉我什么是辣酱面，并带着我们吃辣酱面的室友，进入某证券公司后，曾经创下每年升一级，就在即将成为该公司最年轻的高管时，因为在出差途中一次意外，永别了新婚的妻子，永别了白发苍苍的老父，离开了一直支持他，对他寄予无限希望的姐姐，离开了曾经和他一起吃辣酱面的我们。我曾经答应他的姐姐要写一篇文章纪念他，但始终觉得辞不达意，只能遗憾终生。今天你墓旁的树已经长大了，天堂里一定是应有尽有，想必辣酱面也最正宗最美味吧。