主题：【求助】北京或成都哪里有卖比较好的菜刀的店 -- 丁丁咚

你可以在ebay上查查knife sharpener。

我是上半年去德国WMF总部的outlet买的，式样如图。

分粗磨和精磨两个槽。

先粗磨再精磨，一分钟之后就是一把好锋利的刀了。

我在北京的北辰超市买过王麻子。华堂5层家居那部分也看到过。都有包装盒，里面还附送一块小的磨刀石。不过刀很好用，也没磨过。

你可以在淘宝上看看，然后去大超市买。超市就是比网上的贵。

刚才请教了一下古狗大神，王麻子专卖有好几个门市：

我原来那把刀还是在崇文门外王麻子的店里卖的。查了古狗才知道，原来王麻子都破产六年了。所以我也不知道在哪里还能找到了。看了介绍才知道，我原来那把刀还是王麻子用老工艺“铁夹钢”做的，虽然刀面上偶尔会有些锈迹，但是从硬度，韧度都比不锈钢的要好。而且好磨好使，主要的缺点就是工艺复杂，成本高——看来我得好好收藏好我这把刀，估计是会要绝种的了。

所以，现在去哪买那T2号的王麻子钢刀，这个我也不知道了。

用陶瓷碗不是磨刀峰， 而是把歪的刀峰给弄正。 这个要常做的。 时间长了， 刀峰没有了， 就要用磨石给再磨出来。 虽然现在有各种磨刀器什么的， 我觉得还是磨石最好。 那些磨刀器太损刀了。 我觉得中国厨刀的锋利不下德国刀。 但用的钢不如双立人的， 比较软， 刀峰比双立人容易钝。 所以自家要备块磨刀石。 不过我没用过现在的高级中式刀， 也许钢的质量也不下德国的了。