主题：【求助】北京或成都哪里有卖比较好的菜刀的店 -- 丁丁咚
家园 【求助】北京或成都哪里有卖比较好的菜刀的店 最近要回国一趟，想买把菜刀。
虽然我在这边买了双立人的chef knife，但是勉强自己用了一段时间以后（本来想这外国厨子也不是傻子，他们那么推崇chef knife总该有点道理吧），结果发现还是中式菜刀好用，即可切又可剁，切完还可以顺势把食物传送到锅里。据我不完全统计，有一把中式刀至少相当于同时拥有五到六种西式刀：chef knife,dough cutter, mezzaluna, cleaver, carving knife...我现在觉得，基本有了一把中式菜刀、一把bread knife加一把utility knife，日常烹饪的所有任务都可以完成了。
其实我自己以前在国内一般就是去超市随便买一把就可以了，反正刀都要自己磨嘛。不过同办公室的德国学生也想请我帮忙买一把中式菜刀（还想要把面包刀来着，不过我告诉他那个玩意儿我们中国人一般不用，估计不好买）。他想象中，在中国买东西肯定是价廉物美、物超所值。话说这小子和一般德国人不一样，特会做饭，刀功也不错，俺上次去他家，看到他居然也会像中国人那样运刀如飞，着实是吃了一大惊，据说他跟他妈学的，老太太特别心灵手巧，什么都会。他其实已经有两把中式刀，但不知道是从哪里二手市场淘的，钝的要命。鉴于他还比较懂烹饪，我也不敢糊弄他，所以想买把好一点的，至少不能丢了咱们的脸嘛。他的要求是50欧以下都可以，包装啥的不重要，质量好就行。
请各位帮忙推荐一下。多谢多谢。
家园 要是在国内买，去看看阳江十八子吧 楼下已经有推荐了，各大超市应该都有。
http://www.shibazi.com/cn/index.asp
家园 Cleaver就是中式菜刀啊 美国也可以买到很好的。如果愿意下本钱，绝对能超过在国内能找到的。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
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外链图片需谨慎，可能会被源头改全都来自http://japanesechefsknife.com/ChineseCleaver.html
不过，我还是在用国内带来的张小泉，当年去店里直接找一把最贵的包好带走，好像500多吧。菜刀讲究磨，平时也要拿一根铁杆子把刃捋直(honing)。我们这儿有家刀匠，磨一次3美刀，也不是很贵，磨好了贼快，那几天特别乐意切东西
。家园 Cleaver比中式菜刀厚很多，是为砍骨头设计的，切菜不
家园 兄弟俺用自制刀。。 整片W6高速钢线切割，只是磨刀麻烦，没砂轮机不行，而且会生锈。。。
家园 我用的张小泉的菜刀 还是特制的锋利型，售价人民币五十大元，国产有五十欧的菜刀么？存疑。而且买菜刀还送一块磨刀石，感觉不错。
家园 强烈推荐十八子 我现在就用十八子的菜刀，便宜又好用，样子也好看，就是不知道北京有没得卖～～
不过不用怕，真想要的話，就去找万能的淘宝大神吧
家园 要是到成都这边，可以考虑大足龙水的菜刀 大足龙水镇是西南最大的五金产品生产和交易中心。龙水的菜刀一直都很有名气，邓大爷都在它们那里买过。http://news.gog.com.cn/system/2009/07/30/010614055_03.shtml
还有个更猛的，老交警36年来每天带菜刀去上班 http://news.xinhuanet.com/legal/2007-03/02/content_5790651.htm
家园 我们家的刀是国产的小师傅牌 我婆婆给买的，质量不错，用WMF的磨刀器磨过之后很好用。
我家胖子说，刀本身不必太好，关键是磨刀器要好使。
我家这个磨刀器是在WMF的outlet淘的，20多欧元，先粗磨再细磨，锋利无比，下次你来可以试试。
我也用不惯西式厨刀，虽然上次在WMF败了几百欧元的一套。