主题：杀鱼记 -- 空气精灵

拾掇鱼我最拿手了，无他，手熟耳。朋友钓鱼都叫我收拾，比店里老墨强多了。给您支几招，一是戴手套，比较厚的那种橡胶手套，抓鱼好下手。一是用菜刀去鳞，用长方形的中式菜刀的前端（不是刀刃不是刀背，是前端），又干净又省力。一是活鱼打晕，用的是脑震荡的原理，要“震”，打击的部位是鱼尾巴

还想看 杀猪 杀羊 杀狗 杀牛 真的没看过

您杀鱼我收获一宝

下面美人爹又送我一宝

多谢

就小小的鲫鱼不是吗？先找一把磨的很快的传统菜刀。

直接用左手手抓住脖子处——鱼的头颈交接处，右手持刀，用刀背猛一下下去，鱼就晕菜了。

接下来就是刮鱼鳞，从鱼尾处开始，刀和鱼身的角度不超过30度，平刀上去，几下就干净了。记得双面哦！（俺小的时候就干过只刮一面的事情）。

然后是掏腮，腮一定要掏干净，里面的脏东西和微生物最多。

这会儿才是剖腹。鱼鳞没有刮干净的时候，刀刃会打滑。不一定要正对鱼腹，可以在鱼的侧边。根据吃鱼的经验，可以判断出哪里是鱼的肋骨的终点，就在那个地方下刀，既快又好。刀口一定要到鱼腮下，鱼的器官几个必须除掉的器官都在那里起头。基本上用刀尖一挑，内脏就可以全部出来了。

黑膜一定要洗出来，否则鱼汤很腥。

以上

上次在北京物美买鱼，看那个鱼贩杀鱼，一把小小的割肉刀，一条3斤不到的草鱼杀了20多分钟不说，我要求把鱼斩块，他用那把割肉刀慢慢割······

补充一下，俺是湖区出来的，从小就会杀鱼。

小时候过年，父母忙活饺子，我就整理鱼。那个时候买来的都是冻鱼，用剪刀剪开肚皮，里面的零件都冻成一个冰疙瘩。等把鳞刮干净，手也冻僵了。

当年在国内工作，鱼都是去旁边的小菜场买活的，让鱼贩给杀。杀好以后装在塑料袋里，跟其他的菜一起拎回家。

某次买了鱼，回去和老婆一起做饭，忽然听见有异响，以为是有人在快速的晃大门。出去看，没人。回来继续做饭，又听见声音，出去看，还是没人。觉得怪异了，忽然觉得有人在拍我的脚！吓得差点跳起来，低头一看，是那条已经被开膛破肚的鱼，裹着塑料袋在地上跳。

到了美国，要吃活鱼就去中国店，让里面的amigo给杀。Amigo一般是找个网兜，从鱼缸里捞一条活蹦乱跳的出来，扔在案板上，用一个塑料锤子对脑袋就是一下，然后鱼就不跳了，老老实实的被称分量，然后被开膛破肚刮鳞装袋。

最好玩的是称重以后，那个称会打印出来一个价格标签，然后amigo就把标签先贴在自己帽子上，收拾干净鱼，再贴在袋子上面。记得我一个女同学曾经给我们讲解美国的鸡翅膀里面都是激素，就对着自己的胳膊比划说：他们打激素都往这里打。和amigo给自己贴鱼价格类似。

今年夏天老叫花开始学习钓鱼，跑到湖边，看到美国的高手们都是把鱼钓上来以后，先拴在湖边养着，等要走的时候，直接在湖边把鱼收拾干净，内脏和头扔回湖里，据说其他的鱼就会去吃掉。

也是买的鲫鱼，做鲫鱼豆腐汤，也是宁死不屈，先摔，不行，然后用菜刀狂拍，哈哈，一个路数啊

不过俺那次一口气收拾了三条鲫鱼，在集体宿舍里面，俺两个同事坚决只喝汤，不杀生，俺对第一条鲫鱼丧尽天良的时候，这两位兄弟一个卧室窗前一个，各捧着一条鲫鱼假慈悲呢