主题：【美食征文】【无图】【瓦岗山寨】小南瓜糍 -- 牛铃
家园 【美食征文】【无图】【瓦岗山寨】小南瓜糍 声明：
首先，俺没拍照，不是因为做得太烂，实在是因为昨晚来不及了，得送小牛回学校
其次，小南瓜糍是叮叮咚咚mm的原创，俺在叮咚mm小南瓜糍的做法里说过这个周末要学做的
最后，叮咚说她的帖子里没有计量，俺这就给补上，所以多少也还是有点原创内容
古人千金买马，请希斑竹，葛教头，容督军酌情发给俺两个半通宝以资鼓励
--- 以下征文内容 ---
周日早上出门买菜前俺就把单子列好了，
南瓜一块
水磨糯米粉两包
水磨粘米粉一包
红豆沙一袋
晚上开工前，俺又把丁冬的帖子好好研究了一下，基本烂熟于心中。早上回想一下，有以下细节可以补充。
细节一：
俺按叮咚mm的菜谱，把南瓜去皮，切小块，掩上盖子放入大玻璃碗里，微波炉里高温煮4+5+3=12分钟。不是俺要炫耀俺小学算术学的好，实在是叮咚没说煮多长时间，只好一次次地试。
按俺1100瓦或者是1200瓦的微波炉来算，我觉得煮13分钟更好一点。
细节二：
煮好的南瓜非常之烫，手是下不去的。俺一手叉，一手勺在玻璃碗拌糯米粉。俺边拌边嘀咕，这个用搅拌机揉就好了。话音未落，五米之外的LD就接上了：“休想！”。。。。。。女人的耳朵咋这么灵呢？
细节三：
我买的时候挑了一块最小的南瓜，2.36磅。煮的时候还琢磨要不要放点水，结果煮好之后一大碗。俺本来是准备用俺的挤蒜泥钳子来过滤的
，后来发现用叉子捣捣就好了。我陆陆续续地加了半袋。。。半袋。。。大半袋，一共约650克的糯米粉，150克左右的粘米粉。
也就是说，两磅南瓜要配两袋（400克）的糯米/粘米粉（按5：1或者6：1的比例）
细节四：
俺揉了半个小时，基本做到了“手光、面光、盆光”，呵呵，几年来还是第一次揉这么长时间的面。俺一共包了15个糯米团子（留了一小块面做小汤团）。
俺没有丁董的高级刀，只能用普通西餐刀的刀背用力压出八、九道纹。上汽之后蒸十分钟，纹路还是很清晰的。
细节五：
三碗冷水烧开之后，加入半瓶孝感酒酿（450克），实心小汤团（指甲盖大小），待汤团浮起，打入三个鸡蛋，小火煮开。
我没特别加糖，因为每碗酒酿里都放了两tea spoon的甜桂花
细节六：
小牛下楼，看到盘子里的南瓜糍，说：不错嘛，不会是我爸做的吧？
杯具啊！从啥时候起，俺的手艺就给人落这么个印象？
-- 总结 --
南瓜一块：$1.50
糯米/粘米粉两袋：$1.98
红豆沙一袋：$1.99
酒酿半瓶：$1.20
鸡蛋三只：$0.60
甜桂花：$0.10
LD和儿子的称赞：Priceless
关键词(Tags): #美食征文(希宝)， 元宝推荐：希宝, 通宝推：丁丁咚,爱菊轩,
本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)家园 赞，你倒是手快！我才在 家里提个议，就遭到一致反对。女儿还警告说，她一个爱做糕点的好友超重，原因是作品胜少败多，而失败的作品只有自己默默吞咽
家园 好奇，多大的南瓜团子一个 一个2磅的南瓜，800克的米粉，400克的豆沙，最后成品15个南瓜。有没有人监督制作过程
家园 正是我想说的. 我没看错吧, 才做了15个? 又看他打了个伏笔说留了一小块做成指甲盖大的圆子了. 有谁见过牛蹄子么? 谁给形容一下, 老牛的指甲究竟有多大?
家园 啊，加了那么多糯米粉和粘米粉呀 难怪我做的面一直是软塌塌的，后来实在没力气揉了。就凑和着蒸上了。
家园 我也不想啊，揉半个小时累得半死 开始以为最多一袋面就够了，没想到半袋糯米粉倒进去根本就没反应，还是一碗汤。下次记着用半块南瓜一磅左右就行了
家园 介谦虚地 还有半个怎么说?
酌情发给俺两个半通宝以资鼓励看了你这个版本的, 我就有信心操作了. 谢谢谢谢.
丁咚MM质疑得很有必要. 深以为然. 我也觉得铃MM私藏了照片, 准备日后拿出来再骗几个回锅宝.
家园 多谢你的计量 不过俺实在没想明白“送小牛上学”和没有时间拍照有什么关系?拍照难道不是咔嚓一下的时间么？
你不是想把照片攒着，过一段时间再挣两个通宝吧？
家园 活学活用啊 狠赞。细节补充得尤其好
家园 为什么不拍照啊？ 我要求看牛蹄模子做出来的小南瓜，一定与众不同。
还有，我要顺便控诉铁手，我花了俩通宝和三十二株大钱儿推荐这帖子，你只给了牛哥一个通宝和几个小钱儿，另外的去哪儿了？这宝推功能也太Pricey了。