主题：【原创】洋葱烙饼 -- 奔波儿

一次，去朋友家做客，吃了次主人做的洋葱烙饼，觉得不错。之后，在家照猫画个虎，经过几番摸索，又稍加改进，最终赢得家中老少以及大小领导的一致好评。

英国这边的小葱和大葱都没有国内的香，洋葱倒还不错，尤其是紫皮洋葱。稍微一烤，有一丝扑鼻的甜香。

具体方法如下：

1）热水和面，如果想让饼更加酥脆，可以适量加点油。揉好以后，放在一边让其老实反省。

2）接下来，炒洋葱料。

2.1）两大勺花生酱（最好是带花生碎的那种）放在碗里备用（花生酱在英国很常见，也很便宜，常常被俺用来替代芝麻酱）；

2.1）将洋葱切碎（朋友的原版是洋葱丝，但个人觉得碎更易出味）；

2.2）热油，油量要稍微多一点，加入洋葱碎，中小火，炒出香味；

2.3）加盐，稍多一点，再加点黑胡椒，炒匀即可（喜欢辣的可以再来点辣椒碎）；

2.4）趁着热气，将炒好的洋葱碎倒入装着花生酱的碗里，然后拌匀，隔在一边，放凉。

3）制作饼坯。

3.1）将一坨面，先擀成薄片；

3.2）然后，均匀抹上洋葱料；

3.3）从一边开始卷起，卷成一根面棍儿；

3.4）将面棍儿像蛇一样盘起来，即可，然后放在一边继续省。

3.5）继续前面的步骤，做第二个饼坯。

4）摊大饼。

4.1）待第二个饼坯做好以后，就可以将第一饼坯拿来，用擀面杖将其摊开。

4.2）在平底煎锅中，抹上油，锅热后，放入摊好的大饼，盖上锅盖，中小火。

4.3）一面金黄后，翻面，继续盖锅盖。

4.4）最后，打开锅盖，再烙一小会儿，让水汽出来，饼会更加酥脆。出锅！！！！

注：在烙饼过程中，可以继续制作其他的饼坯。

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