主题：【原创】住在山海之间（2）———海鲜 -- 住在乡下

没肉还有骨头，补钙。烤鱼头把骨烤疏脆了，也很好吃。

我们这里小鱼干传统制法是先烤后哂，加姜葱豆豉蒸，味道之鲜美跟其生晒或油炸相比是云泥之别，那骨头酥脆香甜，甚是难得。十多年前我专门跑到以前盛产河鲜的一个镇去买小鱼干，很是生气的问那卖鱼干的老伯：你这上好的小河鱼，干吗不烤了再晒呢，干嘛油炸呢，多浪费。老伯答曰：柴火贵！

这种杂鱼比较鲜，也比较腥，就炖豆腐。还有肉少刺多，只能放点儿豆腐，还能多吃点儿。