主题：油炸法三种 -- 燕人
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家园 最后一个标签信息挺全面 其他那些标签没有标出主要成分的含量，是不够的，可能政府对此没有硬要求。
家园 含量有要求，标注顺序有要求，含量的标注没要求 
通宝推：燕人,家园 今天刚照的，有比例配料表当然好啊， 
猪肉鸡肉排序的我不说了，这个鸡肉水猪肉排序什么意思啊。
肉量超过70%，我就满意啊。
家园 这照的是火腿肠 鸡肉水猪肉的排序说明含量最高的是鸡肉，其次是水，再次才是猪肉：）
这是我很少吃火腿肠的原因，实在没下酒菜了，开上两三支：）
好吃的猪肉罐头食品是军民两用的红烧肉罐头和红烧猪肉罐头，那真的是猪肉，价格也是贵了点。
火腿肠，好点的配料表猪肉排第一位，大部分是鸡肉排第一位，最次的几乎全是淀粉了。类似沦落的还有午餐肉。
至少这些是安全食品。
近期在市面上抽了熟肉20几个样品，近一半含亚硝酸盐，中有两个明显超标了。问题是十年前就公告餐饮业不允许使用了。
生产端还是限量允许使用的。
家园 肯定政府还没要求，但是今天我做梦还是应该有要求的 除了地方秘密配方，都应该给出要求。
并且厂家声明没有某某添加剂，就算大概差不多了。
或者像现在国内酱油，宣称零添加嘛。
零添加工业酱油确实不如古法酱油味道好，唉。
这个可能还是个方向啊，增香剂确实厉害啊。
家园 呃，冬小麦你不知道吗？ 你这个美食版主，不该啊😥😥😥
在北方，冬小麦播种后的麦苗被冬雪压住，第二年春再生长。据说这种小麦磨的面吃了不上火。
如果当年缺水、缺雪，则效果不好。是不是很老中医😄😄？ @懒厨
家园 看来你还年轻 我年轻时喜欢吃油炸食物，没有上火的感觉。近年来喜好依旧，但是吃完炸物后会感觉口渴，需要喝水。尤其是晚餐吃过炸物，第二天早上特别口干舌燥。这可以算是上火的症状。中医之说并非全无道理。
吉列可能是粤语，但是在菜谱上没有看到支持此说。我最早看到这个说法是从北京一个老西餐从业者师从俄菜师傅1980年代写的西餐菜谱，因此当作俄语。
@真离