主题：【原创】卷心菜炒土豆 -- 燕人
家园 地三鲜在山东和东北特别流行 不知道为何进了河南，吃的人就少，有的人干脆不知道有地三鲜这玩意~~~
家园 地三鲜是土豆茄子青椒啊？ -- 有补充 豆角确实是时鲜，但是不是地三鲜啊？
作者 对本帖的 补充(1)家园 忽然有一个小问题，欧洲美国吃大米是啥时候的事情啊？ -- 补充帖 最近看一些军队口粮的视频，欧美大米制品很少啊。
似乎只有日本军粮有大米饭团。
家园 欧美不吃大米 主粮是小麦。
欧洲到了南欧一代，开始有西班牙炒饭。
中国最常见的炊具，电饭锅，你很难在西方人家里找到。
现在进入食谱，主要是亚洲，比如印度，泰国饭店搞的炒饭，以及中餐馆的大米饭。
- 复 欧美不吃大米
家园 第一，我感觉是吃的，因为确实在电影里看见很多 第二，我也知道传统是面。酸面包嘛。
第三我只是想知道大概的较大规模吃的时间点。
因为毕竟是一种主食啊。
比如，你说的西班牙炒饭是何时出现的呢？
欧洲吃大米有过酸的时期吗？就像日本饭团。
这里面就有一个习惯问题，比如前几天的讨论，很多人以为今天全国吃的籼稻的生产日期，产量是天然就有的的，实际上，这是历史不断进步的成果。
南方粳米更是艰难研发，要靠新中国。我就想对比一下时间点，因为咱们国家吃稻米历史确实比较悠久。
虽然东北大米似乎有相当的日本血统，但是，甚至东北大米也是有本国的北方稻米的来源的。
比如我家就是亲历，当年河北同样生产粳稻，没有一丝日本血统。但是产量真的很少。所以不敢也不可能大规模种植。
这些才是历史常识。而不是只要想，新中国北方就该种稻米，这样全国农民就可以吃大米了，这并不是新中国一成立就可以做到的。
我家（也就是外祖父家），解放前粳稻只敢种几分，算杂粮生产，也就是当年毛时代自留地的生产模式。大田是万万不敢种稻米的，一旦缺水或者涝了，必然颗粒无收，自己玩自己是不可能的。
为何这样种植呢，因为解放前旱涝是常态。东北更是如此。尽管河流也有，种地太难了，靠天吃饭是常态。
新中国水利建设功劳太大了。年轻人都不懂，当年，有段时间经常发大水，不知道你还有印象没有。呵呵呵。这就是历史啊。
通宝推：燕人,家园 说啥好呢？ 不是你想让他们吃他们就得吃。
小麦早在7000年前就被埃及驯化了。修金字塔的人就吃面包喝啤酒。
小麦也很早就传入中国，但是一直没有铺开。大部分我们今天吃的美食是宋朝才有的。
小麦适应的是地中海气候，简单的说雨热不同季。有水的时候不热，热的时候没水。 到了中国，大部分是季风气候，雨热同季。 最后在北方算是找到出路，扎根下来了。东北虽然冷，但是有限的时间也是雨热同季。
所以反过来，适应了雨热同季的水稻也没法到欧洲，美洲的大部分地区扎根。没法种。 南欧少部分地区有点条件。
西班牙炒饭主要归功于西班牙大航海。稻米是从北非引入的，辣椒是从南美来的，香料是从印度/斯里兰卡运来的。这些东西放到一起就是西班牙炒饭。其实海鲜反而是不那么重要，现在大家都吃饭店，海鲜成噱头了。
今天当然吃了。但是也是主要在亚洲餐馆里面吃。大米还是中国以及东南亚是主要产区。
通宝推：真离,
家园 有的地方是用扁豆角代替青椒 因为青椒口味辣，北方人不习惯辛辣食物。另外地三鲜这道菜本身油性很大，因为土豆下锅一炒就会出油，加上盐后，这道菜口味偏重。豆角口味淡一些，可以起到平衡作用。
见前补充 4988812
家园 布鲁塞尔小菜头很好吃啊 这玩意德语叫Rosenkohl，汉语名为孢子甘蓝，为啥叫布鲁塞尔小菜头？
略苦，我很爱吃，在家自己做就炒着吃，就是剥皮起来太麻烦，很少做。德国人就用水煮熟了撒点盐，也挺好，在食堂碰到我都会来一份，饭店里倒是很少碰到做配菜的。