主题：【原创】闲聊两种重要的饲料添加剂 -- Songhua
家园 【原创】闲聊两种重要的饲料添加剂 某家早年间在饲料添加剂行业胡乱搅过几天浑水，所见所闻要是讲故事嘛能瞎侃一阵子。要是真仔细追究起专业知识，那，某先喝口水去者。
如今就来闲聊。
这中国的饲养业里，有两大主角，养猪和养鸡。其他的养殖业，比如养牛，养鸭（老萨参观过的养北京填鸭），加上什么养鱼，养鳖还有养驴熬阿胶等等等等，比起养猪养鸡的产业规模，最多算个主要配角。
养猪和鸡吃的伙食叫饲料----废话，皇上吃的还叫御膳呢。
但是普通的饲料只能满足猪和鸡的正常生长。在养殖业里，养猪要叫猪快长肉，多长肉，长好肉。养鸡要叫鸡除了快长肉，多长肉，长好肉以外，还要快下蛋，勤下蛋。这就需要在饲料里添加大量的营养添加剂。
饲料添加剂的种类也很多，但是能形成规模产业的，有两种重要的氨基酸类添加剂，赖氨酸和蛋氨酸。主要是供猪和鸡长肉，下蛋增加蛋白质。那氨基酸是构成蛋白质的基本构件嘛。有北大的著名教授，非说那是阿米诺酸构成蛋白体。某没那么大学问，掰扯不清那深奥的道理，还是用某自己看得懂的词，氨基酸构成蛋白质。
赖氨酸和蛋氨酸号称是决定猪和鸡生长的关键添加剂，有如木桶上的最短板，决定桶能装多少水。如果这俩氨基酸不足，其他营养物质多了也作用不大。加上赖氨酸和蛋氨酸本身的使用量就大，需求决定市场，赖氨酸和蛋氨酸都各自形成了规模产业。
但是这两种重要氨基酸产业在中国的情况大不相同。是一家欢喜一家愁。
先说赖氨酸。这赖氨酸主要是发酵法生产。中国的发酵技术还是很有两下子的，原料也不缺。不敢说是蝎子尾巴，但也不会是耗子尾巴。想想中国传统的酿酒工艺，有多少中国美酒名牌，那是源远流长。非要用条尾巴来形容，也至少是牛尾巴，有骨头有肉的。
从前中国赖氨酸生产不行，那是没钱上规模。这几年有钱了，规模产能一扩，本来的原料技术都有基础。所以，中国从进口赖氨酸，到国产，再到现在还能出口。还挤兑得原来的国外厂家挺难受----中国货便宜啊。
几年前某就和国外用户聊过，他们说，中国某某厂家的赖氨酸，我们用着挺好。另某某家的嘛，糙点，不过比原来好多了。看看，中国的赖氨酸，有模有样的。
但是提起蛋氨酸，唉，就是那壶不开的水。
蛋氨酸主要是化学合成法生产。其实合成原理并不难。大家要是有兴趣，看看这里就全明白了。
http://www.chinabreed.com/feed/additive/2005/12/2005123039565.shtml
http://info.china.alibaba.com/news/detail/v4-d5282085.html
但是为什么中国自己做不了蛋氨酸呢？关键就是技术工艺不过关。
这蛋氨酸虽说是猪和鸡吃进嘴里的，最终还要通过猪肉和鸡肉鸡蛋进入人体内，可是化学合成蛋氨酸的主要原料个顶个是臭名昭著的剧毒品。
一个是丙稀醛（Acrolein)，剧毒，一级易燃。
二个是硫化氢，著名的臭鸡蛋味气体。臭鸡蛋就是鸡蛋腐败分解释放出蛋氨酸，蛋氨酸再分解放出硫化氢。现在要人工合成蛋氨酸，就要把臭鸡蛋味的硫化氢重新摁回蛋氨酸里去。
三个是氢氰酸或者氰化钠。看到氰字大家也许有印象。那希特勒自杀不光是朝自己脑袋开了一枪，嘴里还咬碎了一个氰化钾胶囊，所以更没救了。这氢氰酸或者氰化钠，就是那自杀用剧毒氰化钾的表兄弟。氢氰酸更难办的还是气体。虽说都剧毒，要是某知道不远处有一瓶氰化钾，只要某不手欠去乱动，某的小命一时半会没问题。要是附近有氢氰酸，某立刻撒腿就跑。那气体大象无形，没准悄悄泄漏出来，某再有本事，也不能憋着长久不喘气。
所以这合成蛋氨酸，要从这三个剧毒，易燃，难控制的气体原料入手，整个工艺管道一丝一毫泄漏都不能有。而且，制成品蛋氨酸里的原料残留一点都不能超标。在中国这么多年努力之下，很遗憾地说还就是没有做到。
也有胆大的法国人，好多年以前到天津搞了个1万吨设计的蛋氨酸厂。可是这个工厂后来成了法国人的噩梦。从建设起就麻烦不断，管线布置不合理，工艺控制不合格，试生产满厂区都是硫化氢的臭鸡蛋味。吓得法国人赶紧叫停，落荒而逃。留下一个烂摊子，中方也是谁看谁头疼。
所以这基础的工艺控制，还是要一点一滴地扎实打基础。容不得半点不认真。
谢谢。
家园 讲得真好。俺这糊涂人好象明白了，再讲讲为啥肉不好吃以及安全问题行吗？ 从前这猪都吃粮食长大，虽说长得慢点但是肉香。而今一个猪10个月就出栏了，那膘挂得是真快。
- 您说这是因为猪吃的营养好了/全面了？
可猪吃的再好，总没有天天吃粮食吃野菜好吧？
要不这是不是等于给猪吃肉呢？
- 您说的这些添料，人吃了会不会出问题呢？
反正鸡饲料里有雌性激素这人人都知道了。我不晓得美国人是怎么控制的，中国好象这个雌性激素的使用非常广而且是乱用哈。这太吓人了。
您给讲讲吧。我每天给您送花。
家园 您要是不嫌烦某就接着瞎侃 人是荤素不拒，号称有三大营养来源，碳水化合物，蛋白质和脂肪。
那猪和鸡“一般”是不吃荤的，所以动物脂肪是肯定没有的吃了。饲料的主要成分是碳水化合物，就是糟糠麸皮之类的，也可以用点植物脂肪。
但是人要猪和鸡多快好省地长肉下蛋，就要在蛋白质这里动脑筋了。饲料里有用豆粕的，添加植物蛋白嘛。还有用赖氨酸，蛋氨酸和其他小品种氨基酸（比如色氨酸，丝氨酸等等）组成复合氨基酸添加剂的。
可是，还有一种蛋白类饲料添加剂的叫鱼粉，喂给猪和鸡吃就微妙了。那鱼粉就是用鱼或者鱼内脏骨骼加工的。那添加在饲料里喂给猪和鸡不就等于给猪和鸡吃海鲜了嘛。所以某对于现代化饲养业的猪和鸡所谓的“吃素”要打个引号。
饲料添加剂除了蛋白类的，还有各种维生素和微量元素，ABCDE，和人吃的一样。这些添加剂，只要货真价实，质量过关，应该都是安全的。反正人无非也吃这些，人身上无非也长这些。
现代复合饲料，或者叫配合饲料，除了添加剂外，还要添加一定数量的预防性药物，预防猪和鸡生病。这些应与饲料添加剂区别开，归入动物药品类，比如一些抗生素。这些动物药品，添加要小心，如果过量，通过猪肉鸡蛋进入人体，没好处。
饲料里还有一些添加物质挺有意思。比如吸引猪和鸡多吃快吃的增香剂，使鸡蛋黄颜色鲜艳的增色剂等等。这些并不是象蛋白质氨基酸添加剂那样是必须的。
还是那句话，无论在饲料里添加什么，都要经过科学论证，货真价实，质量过硬，对得起良心。
今年5月份，某在西西河里转贴了一篇文章，揭露痛斥无良商人恶意添加劣质添加剂，害人害己。您不妨参考一下，给亲戚朋友提个醒。
http://www.cchere.com/article/737746
谢谢。
家园 也有吃蛋白质的，英国以前就是 把牛脑子，牛骨头连着筋膜磨碎烘干喂给后边的牛吃，牛吃牛没天理，结果吃出疯牛病来了。
造成疯牛病的是一种朊病毒（prion），别的病毒都是核酸＋蛋白质，它只有蛋白质，而且极其稳定，一般高温杀灭不了。
家园 好WEN，挑个小BUG 应该是氢氰酸而非氰氢酸