主题：【原创】中秋，生日 -- 爱菊轩

现在发月饼，似乎晚了些。不好意思。

这里要特别感谢的是GraceUSA前辈，蒙她介绍MSN space可以外链图片，这才能图文并茂。以前用的私人图片空间几乎塞满了，又舍不得删。

中秋节，月饼是少不了的。

苏黎世的月亮也渐渐圆了，家里却没有中秋节的气氛。

中国店里有月饼卖，只一个字，贵：一只居然要十三瑞士法郎，折合人民币八十元左右。这种节日气氛未免有些太奢侈了。于是，翻出去年麻烦公公婆婆给买的月饼模，自己动手营造一个热闹像样的中秋。

材料并不难准备，制作工艺也并不复杂。两小时之内做了十六个月饼，每个在入炉之前都有了主人----等着吃爱菊轩版月饼的朋友太多。烤的过程中不断往烤箱里张望，心里颇有些后怕，吹牛是不是吹得太早了？

出炉晾凉之后放在保鲜盒里密封回油三天，表面刷过蛋液的月饼泛着润润的光泽。经过轩哥和朋友的鉴定，外形和口感都不比买来的差。里面的馅儿也是自己做的，莲蓉和红豆沙两种，不那么油腻糇甜。而且都按照时下流行配方加了自己腌制的咸蛋黄。

咸蛋做法：鸡蛋在高度白酒（我用的是二锅头）里滚一下，放进装了盐的碗里滚上盐，放进干净的玻璃罐子或饭盒里码好。密封放置十天，就是绝对正宗的油心儿咸蛋。

月饼馅儿里只用蛋黄：生咸蛋磕开，捞出蛋黄（有一定的硬度）洒点白酒放进烤箱里烤两三分钟就可以包到月饼馅里了。剩下的咸蛋清也不难处理：打散，加两只切碎的松花蛋进去，放入平底容器里隔水蒸十五分钟。放凉后切片，洒些姜汁就成了一道美味的小菜：三色蒸蛋！

中秋，又是我的生日。周六邀请七个朋友来家里小聚，只说是中秋节“啃谈会”。主食是饺子，大家齐动手。另外做了几个简单小菜和平时受欢迎的点心：酥皮饼、菊花酥和萨其马

小菜里最受欢迎的是口水鸡。三百克的幼鸡整只扔进装着凉水的锅里，加热烧开，撇去浮沫。加料酒、盐、葱姜，转小火闷十五分钟。捞出后立刻浸入冷水中激一下，为的是保持鸡皮柔韧贴肉。然后抹上少许芝麻油或橄榄油，放凉之后斩件码盘。

调料很简单：一瓣蒜挤成泥，两勺醋，一撮白糖一撮盐，白胡椒粉少许，一点儿味精，两勺料酒，一勺生抽，拌匀了浇在斩好的鸡块上。然后淋上自己做的红油，加花生碎（商店里买的零食油炸花生用刀侧压碎就行了），最后洒些姜丝葱花。

肉末酸豆角：豆角洗干净沥干，放进干净饭盒里，加盐（大量），白酒两勺，花椒几粒，再从泡菜坛里舀一勺引子。密封好，放一星期就是酸豆角了。切丁，加些蒜片辣椒与肉末同炒，炒得稍微干一些最好。

京酱肉丝：葱白切丝，码在盘里。锅里加少许油，加黄酱（取其色）一勺，甜面酱（取其鲜）三勺，小火炒匀，炒出香味。把事先炒好的肉丝倒入，中火炒匀，出锅，码在葱丝上。在国内，买鲜豆腐皮（某些地方叫千张）切成巴掌大的块，用开水烫过就可以卷着肉丝和葱丝一起吃了。在瑞士，无处寻觅鲜豆腐皮儿，只好拿嫩嫩的生菜心来包着吃了。

正如小学生作文结尾常说的那样，我度过了一个快乐而且有意义的中秋生日。