主题：【原创】潮州咸煎肉 -- 盈盈

煮过的肉可以确保腌过后的肉不会脱水煮的时候不会变得太干。

第二当然是定型了，没有煮过的肉块煎出来形状不一致，也比较难控制火候，会煎得不平均，这样表层的油渣会不那么好吃的。

冰箱里只有腿肉没有五花肉。腌过以后直接下锅煎，几面都煎黄了以后进烤箱。180°C，正反各15分钟，切片。

俺这个ms是最懒的版本，不过感觉还不错

直接把肉切成小块的，然后按盈盈姐的步骤操作，最后小火煎的过程可以缩短很多时间。而且不用切滚烫的肉，双面金黄，恩，美味又省事啊

是完全不一样的口感和味道。

不是肉片的厚度。比红烧肉的厚度还要再厚一些，所以还是有温润的感觉的。其实还是可以切的，只是我比较偷懒，就不切片了。

广式烧肉也就是烤猪肉；广东用乳猪，

但海外没有那样的条件，用的是半成年的。

我买了也喜欢这样煎一下，去掉一点肥油，胆固醇。

同时吃起来更酥脆。

近来，为了吸掉肚子里过多的油水，我还加一些茄子，茄子吸油比较好的说。

这咸煎肉是热着吃还是冷着吃啊？

今天买了很新鲜的五花肉，晚上就动手腌了，周末尝个新儿！

祝周末愉快

均匀的撒上盐改为抹上盐行不行？会不会太咸了！盈盈教的菜一般都比较有难度，要高手才能搞的定，至少调料一般都找不齐，这个菜倒是简单，可以照着学。

咸肉了。。说是七分熟，大概变色定型了就可以啦。。