主题：【原创】北京食事之素菜 -- 南方有嘉木
俺一般是先问问该办的工作人员（如不认识就打电话自称是某单位的出差人员），在办事处住宿能否去饭堂吃饭，或是直接问门卫职工饭堂在哪？自己去看看，现在好多办事处的饭堂都直接收现金，去一次试试，好吃再去。
当年小女喜欢吃红烧肉，俺发现湖南驻本地办事处的饭堂有大锅烧的“红烧肉”好吃，好吃过他们附设酒店卖的“毛家红烧肉”，于是经常带小女去吃，俺喝啤酒，去过好多次。便宜啊，是酒店价钱的四成，唯一不足是坐得环境差点，对咱们来说没关系！
那饭堂是为该办的普通工作人员和附设酒店的员工设的每餐就餐人员约300来人，除大厅外另有一小饭厅供点菜的客人用。
现在很多办事处的饭堂都乐意对外经营——不交税所以不宣传不打招牌。
以上这些小经验拿出来共享，兼搞笑
起油锅爆蒜蓉炒空心菜将熟放白腐乳用锅铲压成浆拌匀起锅
木有呢。可以试一试。应该不错的。
三妞用豆豉来炒的空心菜，
《三大纪律八项注意兼走正步：
革命军人个个要吃菜，你吃我吃都吃空心菜．
第一先放些白腐乳，烧红了油才能下锅。
第二要炒豆豉空心菜，火大油多动作还要快。
第三要烧毛家湾肉，大块烧烂油要撇出来
第四是盘西红柿炒鸡蛋，有红又黄赛过奥运健儿。
江西内陆地方木有大鱼，只好吃小的么。小时候很不爱吃，现在还行。
我们一堆人每次骑自行车去玩，然后就捞了六七寸的小鱼，他就做小炒鱼给我们吃。鱼塘旁边有很多荠菜，我们还采了荠菜包饺子，吃饱喝足就躺在木排上在鱼塘和水库漂着，躺够了就站在木排上唱歌----那时你老姐我年方二八正豆蔻年华，呵呵。
幸福和物质关系不大。其实就是个心态。
照此方，将来有机会要试试。。。
又地道，又便宜的美味~~
江西不算鱼米之乡。鱼塘还是很多的。吃鱼吃得比北京多不是一点半点。
大鱼也不少哈。当然没有海鱼大。
有一年见人清塘，把水全抽干，好多近两尺的大大鱼。
小炒鱼，之所以叫小炒鱼，是因为醋的缘故。醋在当地叫小酒。
做得极嫩。所以做不好的，可能就没熟透：P
蝴蝶鱼也极好吃。只是做起来麻烦。
另外在望京靠近摩托罗拉那附近有家挺大的赣菜馆，环境不错，不贵，味道也好。当时和一位老大姐、一位十几年的老友、还有年轻一点的小朋友同吃，老大姐善饮，且只要白的，欣然共饮小二，面红耳热，怀念至极。
1. 中8楼
一直很想去一趟云南的，曾经有人从云南给家里发了一纸箱的百合，打开的时候花瓣上的水珠都还没干透。师傅说去吃云南菜好了，有一家馆子叫中8楼，里头的服务生都是1米8以上的大帅哥，穿着黑色的制服端着米酒朝你走来，包你这个好色一代女醉得七荤八素。
于是约了时间去中8楼腐败，想象着醉眼看帅哥该是何等的惬意。出租车在三里屯的胡同里转了半天，下车自己又转了半天，还是找不到，最后抓了几个买菜的大妈才寻到地头。门面非常不起眼，我窃喜，看帅哥嘛，要低调。进去是看着很时尚的馆子，不像“云南印象”走民族风格的路线。师傅他们都早到齐了，我甫一坐下，就开始东张西望，眼见着没几个1米8以上的帅哥，很失落，师傅很惶恐，说帅哥好像都走了。我就怒了，说您这不是忽悠人么，我是为吃来的么？我是为云南菜来得么？要吃去云办就行了啊Bara Bara.................师傅端起茶杯一笑，道，“猴儿莫急，这餐为师的请客。”我立马收声，我是为帅哥来的么？我哪会那么没出息呢。
好了，说正经的，他们家菜品不错的，价格也还可以，比茶马古道便宜一个档次。竹筒米酒超级好喝，我喝了一筒觉得不够，还想要，然后看到师傅面部开始扭曲，不敢说了。可喜的是坐我旁边的女孩竟然不喜欢喝，我就很没出息地把她的杯子端过来全喝了。
黑三剁很好吃，可惜我忘了都是啥了，配米饭超好。茉莉花炒鸡蛋非常清雅，我也很喜欢。贵州菜里有凉拌茉莉花，也很好吃，吃了真感觉口齿留香，这道菜估计追求的也是这么个心理感受。
米线的碗很小，分量少，虽然也好吃，但比不上云办。汽锅鸡一般，感觉还是茶马古道的更好。
还有蕉叶烤鱼也比较有特色，有股子清气。
黑三剁
茉莉花炒鸡蛋
店堂
具体信息
[URL=]http://www.dianping.com/shop/507810
[/URL]
2. 茶马古道
艺术家方力钧开得店，装修上确实是不错的，可以称作简约但不简单，也颇有些名家名作来装点门面。在京城是很有些名气的云南菜馆了，价格上也就贵一些，尤其后海的那一家，面着一湾子水，晚上来点月色，朦胧些灯光，便是气氛。可惜我是个只求口福的，因此对茶马的这份摆谱并无兴趣。小姑子比较喜欢，于是陪着她和婆婆去过几次。二楼的地板是玻璃，女孩子要不要穿裙子去，是一个问题。
凉菜很不错，我喜欢凉拌薄荷叶。其他好像只记得汽锅鸡了，我是埋头喝了一碗又一碗，最后把自己灌了个水饱。
看其他人还推荐有过桥鲈鱼、菠萝饭、米线什么的。
小菜
门面
具体信息：
3. 云南印象
那天北京美院有白石的画展，和三个极要好的朋友约了一块儿去看，然后去朝阳公园学拳，再走去云南印象吃饭。那阵子我们三四个每周日下午都一块儿活动，或看展览或看演出，然后学拳找馆子吃饭。结果只有一个赶去看了画展，两个到了公园学拳，吃饭却来了五个----盖因我请客是也。
店面挺大的，民族风格的装修，店堂有点暗。吃饭的时候有民族歌舞表演，然后演员会到各桌来敬酒，算是特色吧。我都不太记得那天吃了什么，也点了汽锅鸡，当时说要田七的还是天麻的，好友们说小木子成天偏头疼当然要天麻的，害得我小小地感动了一把，一感动就自告奋勇地给大家盛鸡汤。一勺一勺地盛了满满一碗鸡汤给好友递过去，就看好友苦着脸说，小木子，你能不能给我两块肉？我不要只喝汤。
过桥米线做得不错的，性价比比较高，很大一碗，我们几个分着吃。其他菜就一般了。
具体信息：
4. 云腾宾馆餐厅
霍霍霍，著名的云南驻京办事处。千万不要和云南大厦餐厅搞混了，这里才正宗。装修很一般，一点不花哨。但是东西真正好吃，说是因为食材都是从云南空运过来的缘故，我极喜欢他们那的菌类和蔬菜，清淡，但很有味道，鸡枞、薄荷叶、牛肝菌，都是我必点的。然后再就是米线，是正宗的酸浆米线，不像别家的那么干硬，有不同口味，汤都非常好喝。
朴素的店堂
米线（馋死了.....)
超级好吃的牛干巴
附:
酸浆米线的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛酸浆米线，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，酸浆米线能保存18~24小时以上。超过时间则短碎，或者干硬难以下咽。取米线应该用温水润手，这样才不至于沾住手。艺人张静初主演的电影《花腰新娘》中，有一个片段描述了米线的制作，一根老木头，上面有一个压制的把手，把发酵好的热的原料投入，用把手下压，米线就从老木头下的孔里面流出，经过漂水降温，就可以吃新鲜的米线了。