主题：盐焗鸡系列——俺自学成才的懒人菜 -- 能饮一杯乎

——开水烫一下，再在筷子上用胶布绑十几个大头针，即“梅花针”。用这“梅花针”在“飞过水”的鸡腿鸡翅上反复的扎，再用热水洗洗，再腌，最后盐焗，呵呵~ 好不好味请你对俺说！

这个做法灰常灰常的正宗啊！虽然没有片片，但是文字足够生动，唾液大量分泌啊 我最喜欢的就是鸡骨和鸡皮了，赫赫

看来我婶婶的做法还是很正宗的呢。。可惜上海这边买不到海盐（我们家乡叫盐谷），也买不到好鸡，不然可以试着做做看

没肥鸡不要紧，去县城外呀！

我住在市中心，要跑到哪里的县城买鸡哦，而且一个人也吃不多，所以都是懒人菜搞定

请客的时候，完全不需要祭出肥鸡的法宝，随便两个菜已经足够打发他们了

我要吃鸡皮和鸡翅……

在冬天，做开第一次，以后就简单了。最好是地方足以放下一沙煲盐即可。

俺二大舅近八十岁住院，恰逢生日，俺问他想吃啥？他说想吃盐焗鸡了，俺那天拿了两只去，一只给二舅，他说太多了，俺说那你尽量吃吧，剩下的俺拿回去煲粥，结果他把皮全吃了，外加一个鸡翅。二舅那天很是高兴，如小孩子一般，俺亦高兴，让俺想起了在老家和公公、二舅一起吃饭的日子。另一只是老爹也过生日，大家一起吃。

[FLY]炒盐麻烦些，一定要用生铁锅，不能用不粘锅！切记[/FLY]

一杯大兄，那个沙姜到底是甚莫东东？发张图看看可好？

外链出处

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特有一种香味比姜略小的块茎，在广东西部和北部多人用它调味。给个链接看吧，