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主题:【原创】香辣秋葵 (Bhindi Masala) -- 盈盈

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家园 【原创】香辣秋葵 (Bhindi Masala)

标题:香辣秋葵 (Masala Bhindi)

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秋葵的做法很多,这是其中一个我很喜欢的,尤其是和手抓饭一起吃,很对味。

材料:

秋葵 20只

洋葱一只切丝

一下材料搅拌成糊状:

番茄一只

青辣椒两只

姜一小块

蒜两瓣

调味:

芫荽粉 半茶匙

Garam Masala 1/2 茶匙

辣椒粉 1/4茶匙

姜黄 1/4茶匙

盐适量

首先把秋葵切大约1cm长的小块。把番茄,青辣椒,姜和蒜搅拌成糊。

洋葱切丝,锅里加两大匙油,把葱丝爆香。

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把洋葱丝取出,然后倒入刚刚搅拌好的番茄糊,煮至泛油之后,把所有的香料和盐倒入,翻炒几秒钟,然后倒入切好的秋葵。翻炒大约半分钟,然后加入刚刚取出的洋葱丝。再翻炒半分钟,就好了。

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香辣好吃的Masala Bhindi

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For English, 英文版,click --> [color=#0000ff]Bhindi Masala (Spicy Okra)[/color]

家园 只看图片的话还以为是青椒炒洋葱

头一次听说秋葵这个菜。

家园 秋葵介绍。。

网上抄来的。。

秋葵又称羊角豆、潺茄(在中國萍鄉地區稱為洋辣椒)。其嫩果可做蔬菜食用,口感软糯粘滑。原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近。

秋葵为一年或多年生草本植物,能长到2米高。叶10到20厘米长,呈掌形分裂,有5到7个裂片。花直径4到8厘米,花瓣由白到黄,花瓣根部有红色或紫色斑点。结蒴果,内含多颗种子。

價值與用途

◆食用價值:秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。近年來,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。種子可榨油,秋葵油是一種高檔植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。秋葵為低能量食物,是很好的減肥食品之一。

◆藥用價值:秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。

◆觀賞價值:秋葵植株高,夏、秋開花,花大美麗,適用于籬邊、牆角點綴,包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料

秋葵适合人群: 一般人群均可食用。 1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃; 2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵做法指导: 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

家园 真像青椒,不知味道像什么?
家园 外面毛茸茸,里面黏糊糊

夸张一下那个口感,才有印象,里面的籽咬着不错。

家园 有一个上海的姐姐叫蓝紫青灰的最近也做了这个

还有沙拉什么的.看上去真是诱人.

这姐姐有五年未见,这次回上海时见到,比五年前温婉许多啊.

家园 有点像丝瓜的口感

不过丝瓜没有那种粘液的感觉

家园 写的小说也很好看,做的糕点小菜也很漂亮

记得有一回博客里写过玉饰也很美,戏曲评论写的也很精致。她是我收藏夹里的人物之一哟,可以,我比不惜jj差点儿,我没见过她本人。

家园 一点小疑惑

这个秋葵只炒半分钟能熟吗?我们一般是烧汤吃的,经常是要煮两三分钟。

家园 是先半分钟,后半分钟,秋葵很快熟的,大火炒喔。
家园 这个就是秋葵啊

过来后吃过很多次,也买过两次.

秋葵的名字还是WOW里听说的,一直以为是草药的一种.

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家园 【讨论】CWOW怎么没见过这个草药····!!!!!!!

你是混MF的JR!!!!痛恨痛恨!!

家园 【讨论】和山葵什么关系~?我爱山葵~~秋葵是啥是啥
家园 你是火星人?

西部荒野打机器人出,有个灯塔任务要用到的.

地球人都知道.

家园 【讨论】为了防止世界被破坏,为了守护世界的和平,贯彻爱与

与真实的邪恶,可爱又迷人的反派角色,弑神破军,我是穿梭在银河之间的火箭兵团,白色的明天在等着我们!!总之为了BL消灭你~~!!

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