主题：【原创】： 熏 腊 肉 -- 老光
某年俺回老家，远房的亲戚们盛情款待，酒席中有人很热情地推荐某下酒菜，待俺拈起一筷子，又干又瘦，有点红丝丝的，像牛肉干，但一点点肉干干巴在一截细细的骨头上，怎么看也不是牛肉，狐疑中尝尝，有点辣，有点香，说不清啥味道，就着米酒，很带劲。等俺抬头询问的目光还没射出，对方已急不可耐并绝对充满骄傲地介绍：这个是“老许哟（老鼠肉，实际可能是田鼠）好呷好呷，多呷些，多呷些”。俺咽到半嗓子的酒差点喷出来，此后这盘菜再不敢沾碰一下，眼看着本地的小兄弟们风卷残云，几双筷子嗖嗖嗖迅速夹光。
后来才知道那本是当地一特色菜，因为不容易弄，逢大事有贵客才端上来。
俺是属老鼠的，猛不丁的，没个情绪铺垫，心里头觉得硌得慌。
你呢，属小鼠！呵呵！
人亡政息
留下的是数百万人的非正常死亡（三年饥荒的就不算了），无数文物古迹的毁灭，中华传统道德和知识分子的全面沦丧
而今天的中国依然拥有世界上最庞大臃肿的官僚机构
宝地宝地...
俺和花匠还不一样...
就是喜欢从光秃秃的枝干养起...
保湿功夫到聊...小芽头出来了...心里那个舒服呀...
失败也懊恼...
去年一下山桩出聊十多个芽...十月给它换聊个好盆...让它伸展点长...十月不是换盆的好时候...知道冒险...还是换聊...
结果...想撞墙...
总之...老光要在淘宝做一调查了解...看看市场销售...
俺是认老光牌的...(*^__^*)
老光的腊肉系列...他就是行家...
信得过...老光就有他的顾客群...
这第一块黑腊肉...老光心里有数...肯定会给你寄去的...
恭喜：你意外获得【通宝】一枚
我就是土了一把，去年还是买了一个传统的，火候不好掌握。
后来发现还是用电的简单，设置好温度后，上面放一个盒子，里面放上你想用的木料粉，比如樱桃的，苹果的等等，等时辰一到，就可以直接取货了！
我打了一堆野味，以后肯定会做腊肉的。
松木是“最不好的”木料之一，按他们的说法，只有硬木，包括樱桃，苹果等才是熏肉的好材料，其他都等而下之。
松木熏过之后有一股很强的松香的味道，我小时候吃过，觉得是一种很冲的味道。
是难得买到啵？再者，一直没听说国内有这东西买呀！不过。话又要说回来哟，恐怕您这现代化的机器，熏出来的腊肉，只怕没得老法儿熏出来的味道好哟！不然，哪有那许多的人叫喊着要回归传统，回归自然呢！真正讲味道，恐怕还是老法子好啊！您说呢？
干豆角炒腊肉是最好吃的。
不能叫作腊肉，只能叫熏肉。一个是时间不对，俺这是腊月间熏出来的，二者腌制的时间比您那熏肉要长，再者，熏的方法不同。所以，您那个不叫腊肉，叫熏肉！
你说俺不答应吧，这祸事是俺惹起来的。要不是俺一个熏腊肉的帖子，把大伙儿的馋虫给钩出来，又哪来这么回事儿呀！真要是答应吧，又怕人讲，这老光居心不良，打着上网发帖子的名义，实则是想作这腊肉生意，你看，等把人家的馋虫钩出来哒，他就开始做起生意来呢！说不定这人呀，是筒骗子呢！所以，看过老弟的帖子之后，俺就一直在想，这事儿该咋办哟！
俺想，反正眼下还不是熏腊肉的时节，这事要等到下半年，“冬至”节那会儿才得办理的。真正要搞，也不急，眼下该办的是：
第一，先得把这猪定好。真正腊肉出味，首先得把原料定好起，常言道，兵马未动，粮草先行。既然都想吃真正的腊肉，咱得先把这猪，也就是这原料先订好起。俺住在街市上，又是三楼，人住得都是挤挤攘攘的，哪还有猪大哥的份哟！再者，俺在这三楼上喂头猪，周围的住户容得下咱？还不报警的？城管的一来，该不掀了俺的老窝？所以，这猪，只能在乡下养着，一者地方宽阔，二者，乡下有的是猪草，只要人勤快。喂饲料养大的猪，肉质没传统方法养出来的好。等到临时想起要腌腊肉了，去集市上买，那还不如去超市买腊肉！你说，俺讲得对啵？
第二，土法喂猪，长肉慢，时间长，养猪的要价肯定要高一些，我没得时间，也没经验，也没得地方喂它，必得请人，也就是定点，定人喂养这猪。我想新鲜肉经过腌制，晒干，再又一熏，一斤恐怕只落得一半，也就是两斤肉熏成一斤，再加上人工，时间，材料等等的，合起来，大概也得三十块钱一斤了，大家觉得划不划得来？如果认为合算，有心搞，咱就要动手行动起来了，从眼下就得找人喂猪了。切莫挨到屎急扒裤那就不好办呢！
第三，到底有好多人想吃这黑腊肉？这猪一旦订好后，就得肥肥地喂养好，如果是只有三两个人想要，那也就不必操这份闲心么，到时，俺老光克服下困难就是，自己动手熏一点嘛！要的人一多，就得按以上的法子办理了。这事儿俺老光就不好出得面，向河里发帖，询问谁，谁，谁要老光的黑腊肉啊！这不明摆明是‘套笼子’，引起人往里钻么？所以，我是不发这个帖子的，为的是避嫌！省得到时候，跳到黄河也洗不干净！
关于黑腊肉的话，俺暂且先说到这儿，等想起来哒，再接着聊吧！