主题：再接着问：北京有什么好吃的？ -- 晨枫

如果所有人都这么要求，那他那一锅卤煮没有办法卖了。

一碗不一口闷下去就算看不起专程来围观的北京河友

另：谢赠通宝！

全聚德的鸭八样还是有其特色的，比如芥末鸭掌、火燎鸭心，当年还曾吃过厨师长亲自下厨示范的烩鸭舌……

现在的电视塔不都带旋转塔吗， 旋转塔里放上开水，中间有烟囱的是涮羊肉， 就是开水， 顶多加点葱，海米，重点在肉和调料，调料就是芝麻酱；肉入水稍许变色就应该出锅， 不能长时间的在里头煮。

就一大盆， 底下是独立的加热工具的是火锅， 锅里加的一定是各家不同熬制的汤，所以汤是关键，调料有几种可选。很多人习惯在里头煮。火锅很多人不太讲究，什么都往里煮， 吃到最后就成乱炖了。

去吃过一次，肥牛很好，味道一般，恩。当然肯定不能和国内的比。

当年一盘“火山下雪”宰了我们几个兄弟40多块，其实就是糖拌西红柿，上来还没拌开，一堆糖在顶上。。。

焦圈豆汁儿还是算了，那东西我们自己的都吃不来，卤煮和炒肝不错，可以试试，但晨大要是南方人，也许会觉得太腻，尤其是炒肝。倒是一些甜点可以多弄些，茯苓饼栗子羹都很好，拿回去送人不错，糖葫芦大店里面的都感觉不太对头，但是还是要试试，推荐山药的。

鲁菜以前在北京就是No.1,所谓八大楼都是鲁菜吧。

护国寺在地铁平安里那一站，牛街在菜百那块地铁下来都不远。

我跟祖母到前门全聚德吃半个烤鸭，5块大洋……不过那是1976年。

除了牛街，还有什么地方回民小吃比较好的？想念清真牛肉面了。

他家的糖蒜很好吃。我却挺喜欢东来顺的蘸料的，估计喜不喜欢取决于能不能接受里面韭菜酱的味道。

我怕热，冰镇的还吃不过来呢……

说起来，上海有冷面，一定要猛吃三天！

但是可以考虑一下四川饭庄，一来是正统的老式川菜，二来是去过的开国元老实在是太多了。两个地方，一个在恭王府隔壁，没话讲，优势在于其地段和就餐环境，有大窗对着王府里面；另一个在王府井大街某百货店楼上。如果你先看见的是全聚德，对了，再往上一楼就到了四川饭庄，这两家隶属同一餐饮集团，这家的味道却是比恭王府的那处还要好，我比较的是开水白菜这道菜。除了这道，鱼香肉丝这样的菜都能让我感叹从来没吃过这等“干净”的鲜香，后来在大地方小地方点过无数次鱼香肉丝，比起那次都觉得味道“冲”。

至于说小吃，其实那些招牌上写着“名小吃”的地方我上过了无数次的当了，都是给游客准备的。同样的东西，要吃也不指望在“名小吃”那里吃到最原味的。小吃快餐化以后是很可怕的。小吃就是街头巷尾的东西，弄堂门口路拐角。在北京，可以一早在还有原住民的胡同里转转，早上开张的那些饮食店里找到正宗小吃的机会比较大。还有一次是我在一菜市场里逛，走到底找一家铺子喝碗豆花（不是豆汁，是带金针菇的豆腐花），再到隔壁铺子拿个包子，走的时候五毛钱拎一根黄瓜啃啃，感觉很不错。