主题：【原创】跟他混，有肉吃 （长帖多图，慎入） -- 爱菊轩
尽管这个题目很“黑社会”，还是这么写了。
因为这几个字很精练地概括了事实。
爱菊轩今年开春搬到了屯子里，跟猎手东湖、刑部赵括还有轧马路的highway成了邻居。
东湖年龄稍长，屯龄也长，我们自然而然认他当大哥。初到屯子，两眼一抹黑，找教练学车找经纪人买房，都厚着脸皮拿起电话找东湖问计。有人罩着就是不一样——不过三个星期，从来没摸过方向盘的爱菊轩女主人居然驾照到手。不过三个月，爱菊轩迁入地段不错的新居。
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（爱菊轩男主人正在伺候草坪）
爱菊轩在屯子里新家的第一批访客，就是东湖一家，就在我们搬入新家后的第二天。那时节，从瑞士海运的家具还都在港口的集装箱里，家里只有一套沙发孤零零摆在客厅里。东湖和东湖嫂带着又帅又聪明的小东湖参观了我们空荡荡的房子，坐下喝了几口白水，唠了几句家常，就让惶惑中的爱菊轩夫妇对扎根屯子的决定感到很踏实。
好日子就这么开始了。
过了没多少天，东湖大哥就送来了他几只他猎到的野鸽子。
别看这个鸽子小，炖汤简直是再好不过了。
当天是东湖拉起来的“屯子狩猎队”在猎季开始前的训练日，爱菊轩夫妇带着各自的好奇跟着东湖去靶场看热闹。爱菊轩男主人有幸在东湖的指导下过了一把枪瘾。
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爱菊轩女主人基本上就是欣赏老手们把飞碟打得天女散花的精彩表演。
猜猜东湖在喊什么？
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帅不帅？！帅不帅！
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要说嘉木果然是人品超好，她从扭腰到屯子里出差，居然就遇上了开猎日。东湖就安排周六出猎打水鸭，周日晚召集各路人马在爱菊轩聚会。一来是欢迎嘉木南巡，二来是给依然空着大半的爱菊轩新家增添人气。
有东湖这么好的猎手，能愁没有鸭子吃么？果然，周六晚上就有收拾得干干净净的肥肥嫩嫩的小水鸭躺在我们家的洗碗槽里。
轩摘掉鸭子上残存的细绒毛，剁掉头和脚爪，斩块。我拿盐、糖、白胡椒粉撒上去，再放葱段姜片，加料酒用淀粉抓匀，腌制半小时，过热水焯掉血沫，捞入汽锅中。加洋参，重新加料酒和糖盐，上锅大火蒸两小时以上。
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话说我作为厨师的压力很大——东湖和猎友们早晨三点多就爬起来开车几十英里去滩涂沼泽地顶着蚊虫侵袭趴在水洼子里好几个小时打来的鸭子，我做砸了，可怎么对得起他们的辛苦，又怎么对得起远道而来的嘉木？问题是，本人毫无烹饪此类野味的经验，全凭想象，摸着石头过河。
好在鸭子好，又新鲜（头一天还在天上飞呢么），怎么做都好吃。两个小时之后就是一锅鲜美的汽锅水鸭，汤面上静静地漂着一层黄黄的油，下面却是滚热的汤，一不小心就会烫嘴。
水鸭汤快要蒸好的时候，东湖带着嘉木按响了门铃。
水鸭汤完全蒸好就要上桌的时候，highway带着牛相机进了门。
西西河真是个奇妙的地方，让我们这些曾经素不相识的人高高兴兴坐在一起，如同多年的老友一样谈天说地。
大家都希望嘉木能考虑拉着她家阿壳来屯子里定居。
东湖带着一帮猎手打野鸭、打雪雁、打野猪、打麋鹿、打松鼠（小东湖昵称之为four-leg-chicken）打野鸽、打斑鸠......跟他混，就有肉吃。一年四季各种肉源源不断，蒸着吃煮着吃烤着吃炒着吃，花样翻新。这种幸福的屯民生活，应该还是很有吸引力吧？！
附：highway牛相机记录当天的其他菜肴
卤牛肉
素什锦：
响油芦笋：
红油凉粉：
蒜茸开边虾：
芽菜扣肉：
松仁南瓜：
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水煮鱼：
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我要搬到你那去！！幸福生活啊
我刚刚还提到你呢 希宝:也来自我表扬一下
国内的兄弟们很痛苦。
水煮鱼怎么做得那么好呀！！！能不能帖一下菜谱呀。再替我家领导喊一嗓子：卤牛肉~~~~~~~~~~~素什锦~~~~~~~~
屯子这地方虽说比较土，但是生活超级方便舒服。
我以为能翻墙下河的都能看到呢！
参考一下这里吧：http://yjhifo.blogspot.com/2007/04/blog-post_4344.html
其他菜的方子也都在这里，我最近半年没添新菜
老铁又搞了个talkcc.com的域名，现在国内不需要翻墙了。
简直折磨死人！！红油凉粉，卤牛肉，水煮鱼，芽菜扣肉，这也太正点了吧！
撞墙去了，谁都别拦着我，等会，我先夹口鸭子....
看到了那个菜谱。你提到的那个冷冻鱼应该在瑞士可以买到哦？看菜谱时间那时候你应该还在瑞士的。我一定要尝试尝试。
就是catfish啦。
我们在瑞士吃的冷冻鲶鱼均产自湄公河。米国这里似乎有新鲜的鲶鱼，不妨买回家自己片，鱼骨煮汤打底应该更鲜美，不过我还没有尝试，依然循瑞士旧例买冷冻鱼片。
唯一要注意的就是避免买到有红褐色脂肪的鱼片，很腥。