主题:【原创】 也显摆一下,俺的面筋塞肉(和玉垒关mm一篇) -- dahuang
天分谈不上,就是什么都敢试试,什么都敢弄下锅。出国的时候,刚刚是炒鸡蛋知道该先放油的水平,但是蘑菇下锅前要切都没想到。买了只生鸡腿,把它砍开,都兴奋的给我妈打了个电话。
就是因为嘴馋,光想不行啊,就开始回忆,把爱吃的都试试做,后来做的多了,就是只要吃过,就敢动手山寨,失败是常事啦,但是只要成功一个,就很有成就感哦!
俺也是因为爱吃老妈的红烧肉,一个人住的时候没人做才学着自己动手的,没想到如今也能在儿子面前炫耀一把了。
送花成功,可取消。有效送花赞扬。恭喜:你意外获得 4 铢钱。
参数变化,作者,声望:1;铢钱:0。你,乐善:1;铢钱:3。本帖花:1
俺炒完最后一个菜,东西早就归位啦,洗个锅,擦擦灶台,两分钟的事。更何况俺请客的话,菜量很大,饿狼们的战斗力赶不上。一般情况下,俺会给喜爱的童鞋带便当回去。
汆是面筋,发酵后蒸一下就是烤麸啦。
MM真是手巧,居然能自己做油面筋!
我们家里,LD是北方人,不怎么爱吃这类菜。家里都是LD做饭,我是坐享口福,。不是我不愿做,只是我的菜总是被领导嗤之以鼻。咱只能说口味不同了,哈哈。不过,要是LD回国探亲,我就可以自己动手做个家乡菜了。这是我以前做的面筋塞肉,自以为还可以。可是比不上MM手巧,献丑了。
另外一点,MM洗面筋洗下来的水,沉淀一下,是做凉皮的好料子。
而且配小青菜,显得特别水灵,我的那个就太油腻了,嗯,技术还是有待提高,多谢指点!
嗯,我用的是面筋粉,里面的淀粉含量就很少了,洗不出多少来,不值得一作,所以就没麻烦,直接倒掉了。 想吃凉皮的时候,我都是单独和面粉来洗的,比较出数。
另,谢通宝!
参数变化,作者,声望:1;铢钱:0。你,乐善:1;铢钱:15。本帖花:1
让俺崇拜一下!
会显得油亮一些。而且比较容易带味道。
我用绿豆淀粉做过。很简单,但是不筋道。想请教dahuang妹妹的方法。
这招是从做奶油蛋糕的师傅那里偷来的艺。
把拌好的肉馅放进较厚的塑料袋里,剪去一个底角,形成一个一厘米不到小孔,这个小孔宁可小点不要开太大了。
塑料袋缠紧用姆指和食指捏住,小孔插进油面筋上的洞,用手掌和剩下三个手指挤塑料袋,肉馅就乖乖地钻进油面筋的洞里并塞满,而且比用手指填的密实。
这速度比在油面筋上开洞还快,缺点就是最后塑料袋里还会有点残留的肉馅。不过相比要诅咒自已还是划得来的。
俺就是一个操心受累的命,还有不良习惯,纯属没事找事。
楼下拈花童鞋说得好,事情一件一件地做,饭一口一口地吃。多怡然自得享受啊!
思炎妹妹已经同意稍后露一手了,你也把你的菜,稍候给大家上来吧?
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再说俺没同意参加晒菜活动
谁这么大胆替俺乱报名
俺瞄了一眼,似乎参赛者都是颇具文思才艺的美女。
打死教主俺都不写文的不够格参赛。
没俺啥事