淘客熙熙

主题:【原创】 也显摆一下,俺的面筋塞肉(和玉垒关mm一篇) -- dahuang

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家园 过奖过奖,

天分谈不上,就是什么都敢试试,什么都敢弄下锅。出国的时候,刚刚是炒鸡蛋知道该先放油的水平,但是蘑菇下锅前要切都没想到。买了只生鸡腿,把它砍开,都兴奋的给我妈打了个电话。

就是因为嘴馋,光想不行啊,就开始回忆,把爱吃的都试试做,后来做的多了,就是只要吃过,就敢动手山寨,失败是常事啦,但是只要成功一个,就很有成就感哦!

家园 人品好啊,学啥像啥!

俺也是因为爱吃老妈的红烧肉,一个人住的时候没人做才学着自己动手的,没想到如今也能在儿子面前炫耀一把了。

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家园 等你出来还有吃的吗?假如你请打晃的客人。
家园 有啊!

俺炒完最后一个菜,东西早就归位啦,洗个锅,擦擦灶台,两分钟的事。更何况俺请客的话,菜量很大,饿狼们的战斗力赶不上。一般情况下,俺会给喜爱的童鞋带便当回去。

家园 没有茶点吗?
家园 烤蛋糕要用面筋粉,什么蛋糕呀?面筋粉很容易消耗掉的。用水

汆是面筋,发酵后蒸一下就是烤麸啦。

家园 馋啊,面筋塞肉是我的最爱的菜,之一。

MM真是手巧,居然能自己做油面筋!

我们家里,LD是北方人,不怎么爱吃这类菜。家里都是LD做饭,我是坐享口福,。不是我不愿做,只是我的菜总是被领导嗤之以鼻。咱只能说口味不同了,哈哈。不过,要是LD回国探亲,我就可以自己动手做个家乡菜了。这是我以前做的面筋塞肉,自以为还可以。可是比不上MM手巧,献丑了。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

另外一点,MM洗面筋洗下来的水,沉淀一下,是做凉皮的好料子。

家园 您的这个菜卖相真棒!

而且配小青菜,显得特别水灵,我的那个就太油腻了,嗯,技术还是有待提高,多谢指点!

嗯,我用的是面筋粉,里面的淀粉含量就很少了,洗不出多少来,不值得一作,所以就没麻烦,直接倒掉了。 想吃凉皮的时候,我都是单独和面粉来洗的,比较出数。

另,谢通宝!

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家园 猫mm可真贤惠!

让俺崇拜一下!

家园 这个菜稍微勾一下流水芡比较好

会显得油亮一些。而且比较容易带味道。

家园 你的绿豆凉粉真好。

我用绿豆淀粉做过。很简单,但是不筋道。想请教dahuang妹妹的方法。

家园 教你一招,你就不用

一边塞一边用所有恶意的语言诅咒提议吃这个菜的那个人

  这招是从做奶油蛋糕的师傅那里偷来的艺。

  把拌好的肉馅放进较厚的塑料袋里,剪去一个底角,形成一个一厘米不到小孔,这个小孔宁可小点不要开太大了。

  塑料袋缠紧用姆指和食指捏住,小孔插进油面筋上的洞,用手掌和剩下三个手指挤塑料袋,肉馅就乖乖地钻进油面筋的洞里并塞满,而且比用手指填的密实。

  这速度比在油面筋上开洞还快,缺点就是最后塑料袋里还会有点残留的肉馅。不过相比要诅咒自已还是划得来的。

家园 MM夸得俺都脸红

俺就是一个操心受累的命,还有不良习惯,纯属没事找事。

楼下拈花童鞋说得好,事情一件一件地做,饭一口一口地吃。多怡然自得享受啊!

家园 小猫啊,该你了!

思炎妹妹已经同意稍后露一了,你也把你的菜,稍候给大家上来吧?

[自制翘首等待图标][自制翘首等待图标]

家园 俺弃权行不行?

再说俺没同意参加晒菜活动

谁这么大胆替俺乱报名

俺瞄了一眼,似乎参赛者都是颇具文思才艺的美女。

打死教主俺都不写文的不够格参赛。

没俺啥事

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