主题：【原创】呜呼！上海咖啡 -- 潮起潮落

上海梅林正广和股份有限公司关于拟转让原分公司营养食品厂的厂房和设备的公告

2008-07-04

上海咖啡厂资产

（1）交易标的基本情况

......2007年12月31日该资产帐面净值为53.00万元。

（2）关联交易的主要内容

交易标的：上海梅林正广和股份有限公司上海咖啡厂资产

交易价格：约为人民币30万元。

......

其他承诺：上海梅林正广和（集团）有限公司承诺在完成该资产的产权交易后一个月内，解决上海咖啡厂偿还所欠本公司的债务人民币976万元。

http://www.shanghaimaling.com/newEbiz1/EbizPortalFG/portal/html/InfoContent.html?InfoPublish_InfoID=c373e91a358012e18f7e42d3cae10186

记得小时候，放学回到家，如果爸爸已经下班，就会拿一个铝皮咖啡壶煮咖啡，一开始用大火煮开水，然后就开微小的火，看着水咕嘟咕嘟的冒上来，慢慢的变成咖啡色，浓到一定得程度，就关火，拿出饼干，一人4片，一杯咖啡。剩下的咖啡渣第二天再煮，多煮几分钟，又能喝了。

后来，咖啡壶盖子被我摔在地上，上面那个查看咖啡颜色的玻璃盖破了，也没有地方可以买。只能用一个茶色的药瓶子替换。再也没有看咖啡颜色的乐趣了。

再后来，上海咖啡关门了，只能喝海南产的咖啡。味道差很多。就慢慢的把喝咖啡的习惯淡忘了。

现在，每天起来，喝一杯咖啡提神，然后上班不瞌睡。从咖啡机里，咖啡一下子出来了，量都是定好的。永远感觉不到童年盯着咖啡壶盖上的小玻璃盖查看咖啡颜色的憧憬了。也已经记不起当时满屋子的咖啡香了。

顺便说一句，我喜欢烘焙得焦透的苦咖啡。加上牛奶，不加糖。咖啡的产地不讲究。

也曾是上海咖啡的粉丝？

握手

当年外公就是那么煮咖啡的，要在玻璃球里看颜色。

这二者有什么关联吗？

传说二战时物资配给，每人每天只有一份咖啡，罗斯福总统也不例外，但随从们发现罗斯福总统总能早晚各一杯咖啡，很惊讶，罗斯福就把lz的奥秘告诉了大家。

Freedom from Want，Norman Rockwell(1943)

美国画家罗克韦尔的主旋律油画“四大自由”之免受匮乏的自由。

可怜总统每天只能喝一份咖啡，实在不自由：）

记得在苏州去拜访一个朋友，他就跟我说不要拎东西来啊，但要是方便最好让我们带一点牛油和起司。自己当时没有反应过来，但还是带了一大包。到他家里之后，我问他:还不知道你习惯吃这个。他说不是给他自己吃的，是给阿嗲(苏州话爷爷为阿嗲/大大，嗲嗲)。后来碰到他爷爷才知道，在解放前是在挪威公司做事的。而且不但会说点挪威话还跟我来了几句地道的丹麦话，瑞典话。利害啊。

coffee加热到沸点以后就会释放大量的苦涩味“cooked flavor”，一般都要尽量避免的。有所谓coffee boiled is coffee spoiled的说法。

所以世界上各个国家咖啡的煮法多种多样，boiling虽然是其中一大类（非洲、中东、东欧国家大多用这类方法），但其实都不会煮到沸点，以boiling coffee中最有名的土耳其咖啡为例，是用磨成很细很细的咖啡粉末和水混合，从冷水开始加热，加热到出现泡沫，就立刻停止，将泡沫舀到小杯子里面，再加热到第二次出现泡沫，停火以后倒入小杯子饮用。

Percolator，现在很少人用了。水太烫加上循环，咖啡太苦太酸，不过闻起来是很香。

现在喝的是咖啡粉末和水混合，从冷水开始加热的。

原来喝的上海咖啡是小粒粒的。

照理说该美食美器，但我不喜欢那个仪式感，故因陋就简了：）

感谢告知信息的所有网友，上海咖啡买到了，先买了2听尝尝还是不是那个味：）

是在淘宝买的，21元一听，上海发货，2听的运费10元。看了下生产日期：2010年6月生产的，看来上海咖啡还健在，这下有的喝了。

阿弥陀佛：）

全军也就一个南京路上好八连没变质啊：）