主题:【原创】煎鲳鱼 -- 焰焰
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傍晚时分因沉迷工作错过买菜时间,遂从冰箱里刨出小鲳鱼两条冻虾若干,权作果腹之资。
两条小鱼嘛,当然是轻车熟路手到擒来,谁知拨弄几下后,忽然手感不对,讶异之下仔细一看,顿时目瞪口呆,罔知所错。
这可不是咱家故作姿态瞎摆呼,有图有真相。
外链图片需谨慎,可能会被源头改
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各位看官,您瞅瞅,理应是一张一合用来呼吸的鱼鳃居然长成了一体。大惊之下,我前后左右两条都检查了一遍,没错,就是长成了一体,两条都是。
鱼鳃张口处没了,这鱼是怎么呼吸,怎么进食的啊?基因突变?品种进化?乞请有识之士解惑。
这日本国刚地震完,我家冰箱里就出现这么两条货,莫非,难不成其中有什么关联吗?
我左思右想,如此妖物,绝不可留,煎。
鱼身抹干。
平底锅。
热锅,温油,小火。
煎,约3分钟,翻面。
放入鱼露半瓷勺(没有鱼露时,用盐和酱油),料酒一瓷勺。
再煎,约1分钟,鱼推两边,锅中间放入姜片,葱片,青蒜,略翻炒。
接着煎,约2分钟。
起锅,装盘,无存油,无汤汁。
全程不放水,煎的时间根据鱼的大小调整。
口感特点:根据鱼自身的新鲜程度,原料好则纯正的鱼肉香味回味悠长,原料不好则食无味。
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附晚餐全图:
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再附小酱油一名:
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复 【原创】煎鲳鱼
复 【原创】煎鲳鱼
记得上初中时住校,每逢周末回家便能吃一顿煎炸昌鱼,真是美味啊
一边,喜欢躺在海底沙滩上。
复 你是大马人?
这道菜是我前几年在深圳工作,某天晚上吃路边排档,隔壁小商店的某大姐在这么做,边上看着偷学的。记得当时是一条鲜亮银色大鲳鱼,出锅后仍然鱼身干干净净,青是青,白是白。
复 【原创】煎鲳鱼
那手势就是拒绝买单嘛!
复 【原创】煎鲳鱼
敢情您不怎么吃鲳鱼吧?鲳鱼都是长的鳃孔,没有分开的腮叶。鲨鱼,鳗鱼,都是只有腮孔。只不过鲳鱼的腮孔尤其细小,不容易发现罢了。
您要是发现一个长了鳃叶的,那才是妖异了呢。