主题：【原创】蒜茸开边虾之改良版！ -- GraceUSA
改良的重点不止在造型上，而是盘子里的绿色蔬菜！
做法如下：
1，蒜蓉加鸡精水和盐，浸泡半小时待用。
2， 虾洗净沥干，从中对开，把尾从虾身中间穿过，让虾坐起来。盘中放一层豆苗，多一些，摆平。将虾摆在豆苗上，把浸好的蒜蓉抹在虾上。水烧开，入锅蒸4分钟。
3，将菜油（不必太多）烧至8成热，浇在虾上。虾蒸了4分钟，已经熟了，浇一点油，是让豆苗更润一些。
绿色蔬菜还可选紫角叶，与蒜茸相得益彰的叶菜都可以。
这是个一举两得的做法，豆苗不但沾了虾的鲜味还有蒜香，妙！这一盘菜就能打发一顿晚餐，因为盘里的汤汁拌饭很好吃的。
炒了一盘豆干，辣，开胃。
酒酿又成功了，想不骄傲都不成（不好意思我是特容易满足的人）！
MP我就不多拍了
对了，俺正在体育版侃NCAA呢！
我常做芹菜豆干，不敢做青椒豆干是怕把青椒炒老了，脆劲儿没了。
还有辣酱什么时候下呢？还是青椒本身就有辣的？
起油锅，先下豆干炒，至豆干表面略焦，下青椒，加盐，炒至青椒断生，加点鸡精，即可。
冬天是吃桂花酒酿的最好季节，驱寒暖身。我个人做了多次酒酿，在不断的失败与进步中，总结了几条经验，我发现，第一，酒曲和糯米的比例在1丸“上海酒曲”和4杯糯米是最好的，做出来的酒酿很甜而且酒不会太浓。第二，糯米要加水用电饭褒煮熟（4杯糯米和3杯半水）这样做出来的酒酿不会太多水（太稀），也不会太干（如果蒸熟的糯米会太干）。第三，要等煮熟的糯米冷却到38摄氏度的时候（比体温稍高），再均匀撒上已经碾碎的酒曲，不要用勺去翻。中间留一点空间，撒上一些酒曲。第四，就是在做的过程中，用玻璃和搪瓷的器皿来盛酒酿比较好，要干净，不要有油腻的东西。第五，如果室内温度不是很高，可以用一个热水袋（不要烧开的水）放在酒酿器皿上（中间隔一层毯子。），然后再包好。每天早晚换一次热水袋里的水。第六，最好放在干燥处（我一般放在Laundry room里面）。一般情况下，四天就好了。一定能成功。如果有不对的地方，希望大家指正和补充
虾尾应从虾背还是虾腹穿入，或是两处均可？
谢谢
顶。是中国同志帮助的。
也许两者都可。
精彩！
献花！
一杯糯米是什么量啊？大概是多少毫升啊？谢谢！
带不了许多，咱拍下了，呵呵。
献花正好用上。