主题：大白菜 -- 燕人

国内读书时候京东肉饼是至高享受。

现在 calzone 是万不得已而食之。

最好不相见，如此便可不相恋。 最好不相知， 如此便可不相思。— 达赖喇嘛·仓央嘉错

还有人家专为此挖菜窖。

大白菜刚上市时非常便宜，也许还有补贴的成分，一度大白菜上市那几天，全民动员，单位半放假，互相帮着把大白菜运回家。甚至运菜车会造成交通堵塞。

大部分常见水果好像都是蔷薇科，大部分常见粮食都是禾本科。

芽没有爆出顶，把身体憋的歪扭就已经下品了

再也找不到了。

是地方名产。

你也是个吃货

我小时候都干过。

萝卜和水萝卜是一家。

白菜和萝卜是表亲。

洋鬼子这套科学命名法复杂得很，硬是被中文表达出来了。这是专业人士的翻译，而不可能只学英文就能做到的。

放蒜泥，醋，香菜和葱。大连人家的冬天下酒菜。

做这菜成本高且费事。说白了，白菜心用鸡汤反复蒸煮几次，去除白菜的芥子气，保持白菜的口感和形象，就是了。

除了高官巨贾没有人愿意＋能够支付这笔成本，还欣赏这个味道。

同类一个名菜但不如开水白菜有名的，是淮扬菜系中的干贝萝卜球。据说是慈禧老太太最爱的。同样原理，用鸡汤把萝卜煮的形存味亡。再用干杯和萝卜同蒸。吃着没有一丝萝卜气。

用刘姥姥说茄鲞的话最贴切，“吃不着一点儿茄子味‘。那还吃个什么劲儿嘛。蔬菜为物各有其味。不喜其味还硬要吃，纯属钱多人傻瞎折腾。当然有钱人就是拽。

我老家温州，已经是亚热带了。我们这里夏天太热，虫子也多，所以春夏种瓜豆类茄子等为主，如冬瓜，丝瓜，角瓜，四季豆等等。这些作物秋天下市的时候，我们才种各种菜类，抗冻的豆类如荷兰豆，萝卜，盘菜。菜有小白菜，大白菜，包心菜，芥菜，雪里蕻，大头菜，芹菜等等，这里除了芹菜都是十字花科的。因为形状，我们温州话管大白菜叫桶菜，管包心菜叫球菜。芥菜苦苦的，但是我们温州人特别喜欢吃，在温州还有农历二月二吃芥菜炒糯米饭的习俗。在我们温州会腌制很多蔬菜，冬瓜，小白菜，包心菜，芥菜，萝卜等，雪里蕻和大头菜更加是只适合腌制。但是我们很少腌制大白菜。我小时候特别怕腌菜的日子，腌菜在高高的菜桶里后要踩实，这往往是小孩的任务。当年的农家是没有高筒雨靴的，农历年前后的菜水也是刺骨的。

你可能不知道，你说的”大头菜“会迷惑很多北方同学哦。

我们东北这嘎啦把卷心菜，就是你说的包心菜，叫做大头菜的。