主题：【原创】聊聊烟酒 之 白兰地 -- 孟词宗

很不喜欢，就再也没有喝过。年纪大些了，喝了久仰大名的威士忌，觉得确实不错，味道醇和，很烈但是没有异味，加冰或者可乐味道更佳。不过现在有点怀疑，会不会是当时不懂酒才对白兰地有偏见的？但是已经没兴趣再去尝试了。有趣的是，酒鬼通常是一瓶威士忌在手喝个酩酊大醉，除了香港人没人抱着白兰地瓶子灌的，是因为白兰地贵还是不好喝🤭?

俄罗斯富豪哪怕把国籍都改了也没有用。他们在西方国家的财产照样被没收。

所以那些想着润到西方去的人真的要好好思考一下。

或许你喝的是杏仁酒，例如这个：

有些白兰地，例如希腊白兰地，加了八角茴香，所以会有茴香味道。另外，低档的白兰地没有经过去油过滤，或者过滤不好，会有奇怪的油味。但是有时候你闻到的可能是香草（vanilla）味。有些白兰地天然有香草味。有些则是加了香精。

白兰地并不比威士忌贵。干邑要贵一些，但普通的白兰地和威士忌价钱差不多。低档的白兰地一般用来作为料酒。

酒文化这个东西很难说。干邑算是高档酒，一般酒鬼的确不会喝这个。苏格兰威士忌也一样。洋酒中销量最大的是伏特加和朗姆酒。抱着一个瓶子喝醉躺街上的往往喝的是伏特加或朗姆酒。北美的话还要加个波旁威士忌。

不过年代久远已不可考，也不想考证了，反正威士忌和朗姆就够了。

实际上很多 朗姆酒、龙舌兰酒、力娇酒都会用这种符号在酒标上。有些的确是等级，但大多数只是商家的噱头而已。

蒸馏之后，葡萄酒里的特别风味可能就少了很多。然后高浓度的酒精放在橡木桶里，酒精就充当了溶剂来把橡木中非水溶的香味成份给溶解出来，但是因为这样的方式溶得的数量并不会太多，所以酒的特别风味也就若有若无，感觉就会好很多。

如果这样的话，将来全人工工业化配酒也有可能。

白兰地刚刚蒸馏出来的酒精有一定的葡萄风味，但不经过陈化是没有后来的味道的。所以法国还用葡萄蒸馏酒制造伏特加。例如 Ciroc 这个牌子：

伏特加一般卖不出高价。法国人搞这个噱头就可以卖普通伏特加两倍的价钱😄。

橡木风味来自木桶，但这不是必须的。实际上很多厂家（尤其是非 干邑 产区）都采用加橡木片浓汤（Boisé ）来降低成本。这种方法是把橡木片（或其他木片）加水煮烂成浓汤，然后在调配时加入白兰地中。这可以让年份较短或新蒸馏的白兰地立刻获得类似在橡木桶里陈了多年的效果。这比把酒放橡木桶要经济的多。一个橡木桶大约要700美元。采用这种方法后，就不需要买橡木桶。每瓶酒的成本可以下降1.5美元左右。在低档酒中，这要占到利润的50%了。😅

所以法国要硬性规定干邑必须在桶里放两年以上才能打 VS 等等的等级标志。如果没有这类等级标志，就很难说这种白兰地是怎么“陈化”的。

都是蒸馏后放橡木桶，为啥这俩味道很不一样？

等到它彻底沉底，发酵也就差不多结束了。

伏特加那玩意就是精馏酒，最劣质的土豆和最优等的葡萄，蒸出来的没区别。

从南极大陆飘来的氧气，到了热带沼泽，不会更高贵一点。

比如Cognac应该读做＂科涅克＂，弄了个什么＂干邑＂，不挨着啊。

我总结他们就是没文化，随便找几个汉字，读起来跟外文的发音有点近似就行，至于那些汉字连在一起的意思，没考虑过。

比如加拿大的一个城市以及同名的一个银行Montreal （蒙特利尔），香港人翻成＂满地可＂，这什么玩意儿啊。

还有过半干红之类的分类术语，在国外没有。请教一下老兄，这是中国特色吗？

约莫9年前的1月份，从江城去山城，当高铁抵达时已是深夜12点；到了南岸，已是大雪纷飞。

女友开门，帮我打了盆热水，洗完。我两开始就着牛肉和羊肉，还有铜壶温的西凤。两个人硬是干了1斤。

东湖柳，西凤酒，女人手。