淘客熙熙

主题:【文摘】蟹 -- 妥协

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家园 在我的印像中

好象是可以吃的!

熏!
家园 那,好吃吗?
家园 楼下中虎大人已经提供了一种吃法,不知道有没有对味道的评价。

家园 上海的枫径镇,嘉兴的嘉善县

熏"拉丝"名气大的很!

味道不错的!吃一两个不过瘾的!

家园 那以后一定去尝尝
家园 嘉善一年四季都能尝到

比田鸡味道好多了......

家园 难的呀

水姐姐也来看了

先问句花了没有?

家园 hoho,那太好了,谢谢
家园 其实还不算很细致的吃法

依稀记得当年外公有一整套吃蟹的工具,什么小榔头小剪刀枪剑戟斧钺钩叉镗镰槊棒。。。。。哦,说岔了,当时年纪小,就记得是一整套小小的工具,专门吃蟹的,不但要吃光所有的肉,还要求吃完后,剩下的壳能拼出完整的螃蟹样子。

不过我没遗传到这种耐心,吃东西贪大求全,吃个鸡都专啃胸脯的肉,因为不用吐骨头。。。

另:楼主其实没分清楚咸蟹醉蟹的区别。。。

醉蟹一般是用河蟹做的,用高粱酒浸,以前资源紧张的时候偶尔也有用酱油浸的,现在则用糟卤或者其他什么来浸的

咸蟹是指用海里的梭子蟹来做,用冷的盐水来浸,考究点的人家也会加些其他的调料。

咸蟹再考究点的话,用还活着的梭子蟹,浸上冷盐水和调料,3个多小时就可以吃了,这个时候盐还没完全进去,咸味不是很浓,略带腥气,非常之好吃,下饭的好材料阿

还有种是蟹糊,这个就很一般了,一些个小螃蜞脏兮兮的烂成糊状,没什么卖相。

Ps:姜醋中加糖通常是为了减低醋的冲,增加蟹肉的鲜甜而来的,偶尔吃白灼大虾的时候也可以拿来做蘸料

家园 Uncoupled兄一定是浙江人, 更可能是宁波人,不只猜对否.
家园 【原创】依稀记得当年外公有一整套吃蟹的工具

一看就是吃的行家。希望有机会能常常聊些关于吃的话题。

我现在真的感觉到西西河的水好深。

家园 龙兄好眼力

家母正是宁波人

家园 来点图

姜葱炒蟹

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算清蒸把

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家园 【原创】老大你要人命呀!!

这都是你自己拍的?

我一看到口水就。。。。。。

家园 哪是仙人过的日子
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