淘客熙熙

主题:【原创】辣椒虾--今日晚餐 -- 盈盈

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家园 这种做辣椒虾的方法似乎有点问题,冒昧的提一下

辣椒这些东西本来是菜中的副料,起到调味作用,要求应该是不能压住主味,现在把虾剁成茸,然后和辣椒碎屑拌在一起,吃一口,满嘴都是硬辣椒碎屑,刺激是够刺激,但是主料“虾"的风味似乎都被破坏了,而且虾变成了虾茸口感也似乎不好了。

冒昧,冒昧了,俺只是说点感想,决无冒犯之意。

家园 实践盈盈的辣椒虾

买了一盒冻虾,压扁切碎。一看明显不够,又添了一斤碎肉。

辣椒和蒜基本一半一半,都是两大汤匙。没有咖喱叶,太冷不想跑到印人街去买,照盈盈说的用了香菜。

一不小心把蒜蓉和辣椒一起下了油锅,也无可挽救了。等蒜闻起来好香的时候,就下了香菜。炒一炒把肉末,虾肉放下去,一大锅,蒜和辣椒被欺负得看不见了。只放盐不甘心,又放了酒,蚝油,糖,酱油。

结果啊,香!虽然是个改编太过的版本。。。

家园 好!! 有创意是好事.. 很下饭是吧!

我想一定也很好吃..

家园 虚心请教:新鲜咖喱叶可否用其他东西代替

国内要搞到新鲜咖喱叶不容易,寻求代替品.

家园 盈盈在楼下说过啦

可以用香菜的。我就用得香菜。

家园 天!!!!这样的辣MM~~~~~~~~~~~
家园 可以的.. 加把香菜味道也很好.. :)
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