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主题:【接龙】豆腐的八种吃法 -- 小熊

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家园 【接龙】豆腐的八种吃法

您别笑,这可是很严肃地,别误会了就好。

我喜欢吃豆腐,呵呵,也喜欢吃豆腐制品。北方人对豆腐是可以买来就吃的,不用加工,沾点调料就好。和朋友吃火锅的时候,我常常就着韭菜花豆腐乳和芝麻酱,还没等轮到豆腐下锅就自己把他们都吃光了,很是激起了民愤。豆腐是健康食品,不知道我们能不能来个接龙,大家说说怎么豆腐怎么做才好吃,可以包括老豆腐,嫩豆腐,豆腐皮,油豆腐,腐竹,等等,等等。

俺说一个吃法吧。估计大家都熟悉小葱拌豆腐,皮蛋豆腐什么的,我这个算是豪华版,但是做起来很快,五分钟。

先说说原材料,嫩豆腐一盒,金针菇一把,葱花少许,榨菜丁少许,牛蹄筋(熟)切丝,香菇素鸡豆腐(熟)切丝。

做起来更简单,把金针菇用热水烫熟,铺在盘子里。豆腐切几刀,码在金针菇上面。然后依次铺上葱花,榨菜丁,牛蹄筋丝,香菇素鸡豆腐丝。

菜成,不用放盐。

如果喜欢吃辣,可以放一些辣椒油。说一个自己做辣椒油的方法,在碗里放干辣椒(丝),把少许油放在锅里烧熟,然后把热油浇在干辣椒上,凉凉即可。注意要用瓷碗,不要用玻璃的。为什么呢,因为瓷碗比较耐热,多孔介质么,在两面受热不均的时候能够有更多的弹性,这可是说来话长了...

给菜取个名吧,好几层,取个腐的谐音,五福临门如何?

[SIZE=3]五福临门[/SIZE]点看全图

谁来接龙呢?Grace mm神龙见首不见尾,emily mm受伤了,大鹏兄弟在么?

关键词(Tags): #豆腐#接龙#五福临门#食谱(容易)#豆腐(容易)元宝推荐:马鹿,爱菊轩,

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家园 哈哈, 坐在沙发上吃小熊的豆腐
家园 吃豆腐了,果然是学材料的,看我的翡翠白玉汤

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豆腐切5cm×1cm的片,小葱切段,少许油加热点盐,下豆腐加满水开炖,千炖豆腐万炖鱼。不要怕炖烂了,等汤色转白,下葱段关火盛出。

可惜没有西米,不然就是珍珠翡翠白玉汤了

家园 好看!花
家园 我喜欢做家常豆腐、麻婆豆腐。有时也做汤。
家园 接一个豆腐另类做法

嫩豆腐一盒,肉末小半碗,鸡蛋一个,葱花等等。

鸡蛋打匀,把豆腐捏得粉碎,和肉末一起搅拌均匀,放入盐、料酒、姜丝装盘,煮饭的时候蒸上就成,完了撒上葱花,好吃得很,做起来也很简单。

家园 我喜欢锅塌豆腐和麻婆豆腐

理论上说豆腐是要烫一下去掉豆味,不过一般没那么多功夫。

锅塌豆腐:豆腐切方块,裹鸡蛋以后下油锅煎,需注意不要破坏了形状。

麻婆豆腐:做法说的太多了,“正宗的”要用牛肉末和青蒜,很多时候没有,就猪肉和青葱代替。我不能吃辣的,一般用李锦记辣酱。

凉拌:这个也是很popular的菜,小葱,咸蛋/皮蛋,香椿都用过,效果都好。

其实现在豆腐干吃得比豆腐多:凉拌/炒芹菜都做过。扬州名菜“大煮干丝”很不错。


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家园

听上去很不错哦, 花一个, 有空试试。

家园 【文摘】第一次看到的美食,来吃不一样的"菜豆腐"

http://www.cchere.net/thread/767275

家园 临时么豆腐,不过之前做过好几个了,拿来招摇一下哈

麻婆豆腐

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腐竹烧鸡

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凉拌豆腐

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家常豆腐

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哈哈,老贴回放

家园 花生与豆腐干同嚼,有火腿味

豆腐,我所爱也。

豆腐干,我所爱也。

百叶千张,我所爱也。

油豆腐腐竹,我所爱也。

家园 我的非另类豆腐菜

雪菜肉丝豆腐

先滑肉丝,起锅,炒豆腐雪菜,加高汤略炖,受汁下肉丝出锅。。。(或是下肉丝和豆腐一起炖,肉丝的口感不同)。简单,下饭!

就是我现在不怎么能吃豆腐了。。。没有图

家园 对!类似的还有雪菜银鱼豆腐汤

冬天热乎乎的吃,最好!

家园 呵呵

这话好象是金老先生说的。什么意思,我一直不太明白。

家园 看上去太诱人了。我喜欢吃嫩豆腐

有一种做法是用最淳朴的豆腐脑在下面铺一层,然后在豆腐脑上面浇一层烫的,比如鱼片啊,大肠啊什么的。

那个味道也真是好。不过,是饭店里吃来的。

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