主题：【原创】我的春节家常菜 -- wqnsihs
🙂【原创】我的春节家常菜 228 wqnsihs 字4353 2010-01-25 00:12:27 🙂按菜谱做菜习惯了有图。送花得宝。 野芹 字64 2010-03-21 00:45:41 🙂千张涮火锅 瓜瓜虎 字22 2010-03-12 03:05:50 🙂以前没有味精时，寺庙中吊汤用的就是黄豆芽，千张和香菇 2 wqnsihs 字0 2010-03-12 03:13:57 🙂过年回家的时候 瓜瓜虎 字104 2010-03-12 03:17:20
🙂消费两枚通宝推荐 老芒 字125 2010-02-19 19:20:55 🙂忙总好手艺啊 小波勒山 字6 2010-02-15 04:04:39 🙂请教忙总个问题 编程浪子叶开 字124 2010-02-08 23:11:39 🙂第一，坚决不能放水，放水就完蛋；第二、酒酿可以，只是量 wqnsihs 字118 2010-02-08 23:20:39 ☹️跟忙总汇报一下战况 1 编程浪子叶开 字991 2010-02-10 02:21:40 🙂这个菜的核心叫住隔水蒸，而不是煮，一煮必糊。 wqnsihs 字169 2010-02-10 04:42:21 🙂还是汇报一下味道 1 编程浪子叶开 字242 2010-02-11 01:48:09 🙂一般不用盐，你加点老抽也可以，这样颜色深一点 5 wqnsihs 字304 2010-02-11 02:00:48
😂老兄你看贴不仔细啊，最重要的一个工序竟然没注意 鹰蓝 字77 2010-02-10 02:39:23 🙂忙总的原话是 我爱莫扎特 字78 2010-02-10 02:36:43 😨晕倒 1 编程浪子叶开 字44 2010-02-10 02:39:15 😁花老兄雷厉风行的实验精神 睡午觉的手艺人 字0 2010-02-10 05:54:57
🙂收藏收藏 卡里其亚 字30 2010-02-08 22:56:43 🙂相当温馨地家常菜啊 花衣笛手 字38 2010-02-07 00:26:12 🙂好手艺,跟楼主一比,俺在家里做的菜就十分简单了 武林外史 字0 2010-02-06 06:13:07 🙂试了试糍粑辣椒鸡丁 不感冒 字107 2010-02-06 00:04:38 🙂一定要用那种不辣的辣椒。 未来的未来 字0 2010-02-11 01:52:04 🙂谢谢勇于实践的人，可以继续努力，改进，要点是鸡丁要 wqnsihs 字174 2010-02-06 00:15:11 🙂糍粑辣子做菜 nbxy 字66 2010-02-09 00:23:21 🙂如果有骨头，就得炒干点，走焦香路线，不再追求爽滑 wqnsihs 字150 2010-02-09 00:33:31 🙂吃过一次带骨头的糍粑辣椒鸡 大散人 字110 2010-02-21 20:53:26 🙂真正的贵州人炒辣子鸡（用糍粑辣椒），是现杀活鸡， wqnsihs 字110 2010-02-21 23:47:43
🙂呵呵，那个鸡丁很嫩，入口即化还需要再修炼 不感冒 字145 2010-02-06 03:41:01 🙂鸡肉可以先用高压锅压一下 未来的未来 字0 2010-02-11 01:54:30 🙂这个千万不能听，一下高压锅，鸡肉就成锯末了，无法入口 wqnsihs 字0 2010-02-11 01:55:54 🙂不要压到熟。半生的就可以和辣椒一起炒了。 未来的未来 字0 2010-02-11 02:05:29
🙂分享了你的菜肴，我一定要去试一试。 青青树叶 字0 2010-01-30 18:25:30 🙂原来糍粑辣椒是这么一回事啊！ iedgar 字100 2010-01-30 01:07:38 🙂真正好吃的糍粑辣椒是用遵义辣椒做的，非常香，辣但是不燥 wqnsihs 字0 2010-01-30 01:14:15 🙂听贵州的同学说 lucase 字71 2010-02-03 09:09:09 🙂我是遵义的。在贵州遵义人与贵阳人的关系犹如成都与重庆 wqnsihs 字28 2010-02-03 17:31:39 🙂济南与青岛，关系好复杂 1 lucase 字499 2010-02-03 23:50:32 🙂有一段时间准备增加几个直辖市，你看这些计划单列市 wqnsihs 字142 2010-02-03 23:56:22 🙂青岛的GDP是山东的1/3 lucase 字138 2010-02-04 00:12:00
🙂小省制 suqier 字157 2010-02-03 23:12:54 🙂分拆现在是地方不干，减少他的地盘了，不爽的得很。 wqnsihs 字36 2010-02-03 23:46:22
🙂辣椒炒辣椒 吴微 字20 2010-01-30 04:55:10 🙂我去梵净山在周围的乡下转过，当时正是桃花盛开的季节 22 wqnsihs 字1055 2010-01-30 05:46:57 🙂谢宝 路人 字119 2010-02-02 08:54:43 🙂是7，80年代的贵州么？ perjon 字158 2010-01-30 17:19:54 🙂这是什么年代的事？现在还这么穷吗？ 金门桥 字0 2010-01-30 17:19:30 🙂是1988年2、3月份吧，现在情况稍好一点， wqnsihs 字132 2010-01-30 17:43:18
🙂恩，好厨子和美食家都是男的 沟长 字202 2010-01-30 00:55:43 🙂要花，收下慢慢学 天涯行者 字0 2010-01-26 08:16:04 🙂看来是个能革命的 光年 字25 2010-01-26 00:23:34 🙂贵州人，当然要吃辣，不然会被人笑话的。 wqnsihs 字0 2010-01-26 00:29:10
😥时代不行了，男女都平等了 老驴 字88 2010-01-25 23:35:01 🙂凑趣奉上一家常菜：镇江狮子头 57 GWA 字1432 2010-01-25 21:59:47 🙂我也想尝试一下，有些疑问请教 兜胖胖 字84 2010-02-24 21:56:59 🙂淮扬菜系的经典。 采纳 字0 2010-02-14 17:24:02 🙂求教一下 霜迹板桥 字16 2010-02-02 08:45:27 🙂高手能否写一下各种材料的分量以便我们参考操作：） 叶萌 字80 2010-01-26 23:44:23 🙂中国人做菜讲究的是模糊 2 沟长 字93 2010-01-30 01:05:34 🙂知道我做菜时好时坏的原因了 叶萌 字392 2010-01-30 22:57:28 🙂内行。做菜基本是个研发过程，同样的菜谱，不同的人 3 wqnsihs 字216 2010-01-30 01:22:51 🙂一般来说，美食家都能做一手好菜，好厨师肯定也是美食家 沟长 字184 2010-01-31 05:41:48
🙂你这是加强版的青菜敷斩肉 池塘中的雨滴 字0 2010-01-26 18:37:24 🙂这菜比较难的是选料和火候 主要是肥瘦比例 池塘中的雨滴 字59 2010-01-26 18:21:44 🙂【感慨】看到附注 1 老老狐狸 字116 2010-01-26 05:12:13 🙂只听说过有扬州狮子头 十年一觉 字0 2010-01-26 05:04:10 🙂那一地区都有这菜 不过扬州也不叫狮子头 池塘中的雨滴 字10 2010-01-26 18:16:36
🙂送宝 田雨 字123 2010-01-26 00:23:14 🙂老哥，这是淮扬名菜（三头之一，清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、 2 wqnsihs 字89 2010-01-25 23:47:42 🙂扒猪脸 1 wxmang的书童甲 字454 2010-01-26 00:57:26 🙂在海外，华人朋友之间相聚，亮几手好菜，为一大乐事。 3 GWA 字420 2010-01-26 00:28:31 🙂我来介绍高汤的极致：开水白菜（是听厨师介绍，并未 42 wqnsihs 字1045 2010-01-26 00:38:22 🙂有一个问题非常不解 1 suney20 字506 2011-02-17 19:22:07 🙂其实高档川菜很多是不辣的，我写过一个帖子，列了许多菜名 wqnsihs 字0 2011-02-18 02:34:21
🙂n年前(n>15)在中央台的某节目上看到过类似的高汤做法 bigsk 字106 2010-03-19 18:19:16 🙂我估计是北方大厨，北方菜吊汤一般不用火腿，可能跟地域 1 wqnsihs 字123 2010-03-19 19:04:03