淘客熙熙

主题:【原创】: 厨 艺 经 历 (二十八 ) -- 老光

共:💬67 🌺164
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 说说我的炒青菜,您来指点一下

我每次炒菜倒都是大火,而且烟八成是起来了--不是想油温的问题,是手脚太慢--可也没见蒸汽出来,而且,再一下铲子,发现底部的青菜已经出现焦黑了!可面上的叶子根本就还是生的,甚至连油都没碰到.

于是,我只好不停地翻,直到所有的叶子都缩下去了,然后会发现现有的呈黄黑色,有的还偏生....

现在我索性先开水里煮一下,断生了再在油锅里翻个身...

这是怎么回事啊?

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河