淘客熙熙

主题:【原创】: 厨 艺 经 历 (二十八 ) -- 老光

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家园 烧锅的时候,烟子还是大的,可一等到青菜落了锅……

这烟子就没得了,只有蒸汽!大火炒的小菜,真的是味道不同呢!俺姨妹子最佩服的就是俺炒的小菜,油酌得不多,但味道好!她学了好久,也没掌握诀窍。俺告诉你:没别的巧,就是要大火。火不大,炒青菜,那不是炒死的,是用锅铲打死的,所以就没吃头!

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