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主题:【原创】: 熏 腊 肉 -- 老光

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家园 辣椒炒腊肉怎么做比较正宗?

楼主不顺便介绍下辣椒炒腊肉的正宗做法?前两天看电视,介绍一个湘菜名厨介绍辣椒炒腊肉的家常做法,锅里下点油,大火炒辣椒到起虎皮,然后下腊肉炒,不能加水,最后淋上麻油起锅。有一处不明,这个腊肉是直接拿来炒的?不要焯下水什么的嘛?

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