主题:【原创】: 熏 腊 肉 -- 老光
共:💬568 🌺2624 🌵10
复 要熏五六天吗?
我吃过的腊肉,味道最正宗,最美味的,乃是山区乡民熏制的。顺便在此说一说,让你体味一下。
众所周知,山区因大山阻隔与闭塞,道路难行,乡民们要进出一回,顶不容易哦!因此,山民们每年里都要喂头把猪儿,一到冬至节边,便请个屠夫杀掉,那肉,全数留下来自己享用。如此多的肉,一口气消灭不了,便尽数用盐腌了,然后,搁到阳光下晒得干干,再悬吊到火塘的上边,一排排挂好。山区的气温低,太阳一下山,就得在火塘内烧起大火烤火。不然的话,太冷了哦!早中晚的三餐饭食,一家子也是守在火塘边上,一边烤火,一边吃着。逢到下雪落雨的天气,更就没得个地处去游玩。全家人便整日整夜,守着火塘边上聊天闲谈。长年四季,这腊肉就靠着火塘的烟子熏烤。时间一长,那肉熏得是乌七抹黑,没个看头!可就是这等的腊肉,味道最美,也最最正宗!!!好吃得不得了呢!所以说,想吃正宗的腊肉,得到大山的深处去寻!
- 相关回复 上下关系8
🙂这个不奇怪,传统认为鬼神吃里面的灵气,人吃肉,并无妨碍 夜月空山 字0 2015-04-27 11:04:01
🙂上供人吃,心到神知 1 muilho 字53 2013-03-25 12:09:31
🙂要熏五六天吗? 建筑师 字70 2013-03-19 15:41:44
🙂你这看法不对头啊! 是错觉!……
🙂光叔说的火塘熏肉晚生还真有幸尝过。 建筑师 字234 2013-03-20 11:39:11
🙂是啵? 老光没讲假话吧! …… 11 老光 字498 2013-03-20 21:25:45
😁辣椒炒腊肉怎么做比较正宗? 彪叔 字224 2013-03-19 02:25:32
🙂呵呵! 这炒腊肉么,本无一定之规…… 3 老光 字588 2013-03-19 02:37:53