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主题:【原创】: 熏 腊 肉 -- 老光

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家园 是啵? 老光没讲假话吧! ……

山里人不光是进出不方便,家境也贫穷。虽说贫苦,却也向往着有鱼有肉的好生活啊!平日里想吃肉拿起钱却无处可买,没得法啊,只好养头把猪儿,残汤剩饭给喂着,收获下红薯,将那藤蔓挑回家,任由其去啃。摘了包谷,把那带点甜味儿的秸杆拖回来,交由它去放肆去嚼。候到八月中秋一过,眼看冬至一天天逼近,便给猪儿喂一点好食,让它壮上一壮,年节边上,请个屠夫一刀杀了,把肉尽数地腌渍起来,做成腊肉,吊在火塘上面,嘴巴馋时,取一块下来,用滚水洗净,或煮,或熬,或炖,切片片也成,剁砣子也成,只要能享口福,倒不在于形式什么滴!

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