主题：扬州炒饭 -- 燕人
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韭菜可以当调料用，现在好多人可能都忽视了，少数菜还有。比方说北方有个老菜叫韭压茄子。上次在武汉吃了个韭香腰花，腰花是水汆的，调料汁里面加了大量的韭菜末，既增加了香味也压制了腰花本身的一点异味。
有个问题，韭菜最先下锅的，会不会到后面都煮烂了？一个是口感没了，还有过熟的韭菜会有点异味吧？
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🙂求助一下吧：豉肠 3 审度 字426 2024-07-25 01:08:30
🙂炒饭毕竟家常 4 客气客气 字440 2024-07-24 06:55:11
🙂我也来个酷暑开胃的“韭菜鸡蛋打卤面”吧 8 大道至简 字2415 2024-07-24 05:30:48
🙂这个主意不错，有空我试试
🙂放心炒，没事儿。再推荐个炝锅面。 4 大道至简 字1280 2024-07-25 23:01:17
🙂韭菜卤子 2 燕人 字281 2024-07-25 04:17:46
🙂是的，我是东北人。小时候韭菜没少吃。 2 大道至简 字919 2024-07-25 06:38:52
🙂韭黄效果更好，好吃，韭菜夏天便宜，冬天还是细菜 3 真离 字83 2024-07-25 20:05:17