主题：鸡蛋是大头向下存放好？还是小头向下存放好？ -- 罗博
家园 深表惭愧 俺家里有八角桂皮丁香花椒，可是惟独没有味精。来了客，万年不变的一道菜，下的冻饺子。
- 复 深表惭愧
家园 有人说微波炉加热的馒头变成纸一样难吃 变质，因此强烈抵触微波炉。我想应该是口味问题吧！另外微波炉仅仅是加热食品，并没有改变食品中的结构，因此吃起来没有问题吧？如果说改变营养素中分子结构，那么加热岂不是更加改变了蛋白质的性质？
我的思维混乱了，希望道长给与点播。
- 复 深表惭愧
家园 若饿极了，也只能凑合冻饺子了~~~ 道长啊，你这待客之道可太不咋地了~~~
- 复 晨老大问到了
家园 明白了 我平时不用味精，一年不会超过5次，都是在出锅前加的，应该问题不大吧？
- 复 晨老大问到了
家园 突然想到我们的食品都是含有很多有机物 如果说高温下，有机物会变成致癌物，那么我们中国人的饮食就太不健康了。
你看那个猛火爆炒的温度有多少？食用油都要起火了。
针对这种普遍存在的现象，我们怎么应对呢？
家园 有些话，听了以后要自己动动脑子 所谓的高温下，有机物会变成致癌物。
那么究竟怎么才算是高温。我们水煮，保持在100度。煎炒烹炸，油温也就是130-200度。食用油，就算是着了火，里面菜的温度，也绝对不会比烧烤的要高。烧烤，火焰表面的温度，远远超过300度。就算是在烤箱里面，温度也使经常设置到200度以上。回头想一想，不知道您吃过火烧没有，或者新疆的馕，或者陕西的肉夹馍，这些东西可都是有机物在高温下制成的，比油炸的温度要高得多。
我们的祖先开始用火，烧烤是最直接的烹调手段，天天吃这个，十几万年过来，也没见我们都得癌症得的不行了。后来先进了，开始水煮，开始蒸，开始煎炒烹炸。温度反而降下来了。不是么？
那么是哪些食物或者饮食方式导致了糖尿病，导致了癌症的发生呢？
温度反正不是首要的。
那么您觉得那些事重要的因素呢？
家园 我觉得首先是不健康的生活方式 人类发明使用火来加热食品，使得食品中的微生物更较少，减少得病的危险，同时使得事物易于消化。
至于高温带来的有机物会变成致癌物。大不了去掉那些看起来黑乎乎的东西。
最后还是要均衡饮食，多摄取其他的营养素。
人体是一个动态平衡的系统。我想只要让我们的身体的动态机制保持下去就可以保持身体健康。
当然，最后还要精神健康也要耗才行。