主题：杀鱼记 -- 空气精灵
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家园 程序没错 关键得下得去手。。。这个我是有切身感受的。。。
当年在乡下两件事印象最深，一是看杀猪。几个半大学生吊儿郎当的站那装NB，结果从人家动手开始到收拾完几个人回过神来，发现动作全都定格在动手前的那一刻没动过一丝一毫。。。后来多看了几次别的地方的杀猪发现原来那位屠户的手实在太顺了，夫妻两人搞定一口猪连同扒皮没用30分钟，其中扒皮15分钟至少。。那家的阿姨一棒子把猪打晕这一下，端的是出神入化的一棒子啊。。。。二是当年几个人动手杀鸡，也是在这屠户家住的时候。农村杀鸡是在鸡脖子上来一刀然后放在院子里让它扑腾放血，为了拉这一刀，四个男生，以便一个抓翅膀，一个抓爪子，一个抓头兼下刀。四只鸡，三个人过了瘾，我终究没下去手。。。。
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家园 呃，是往地上摔的，你那么温柔，害自己也害鱼痛苦 啊。不过那些专杀鱼的人，就是刀子在脑袋上轻轻一敲，就搞定了。
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家园 杀条鳗鱼试试，你就知道鲫鱼是多么本分。 家园 鳗鱼鲶鱼黄鳝这种 都是毛巾裹住直接用榔头的！
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家园 上次我杀鳗鱼真是一个杯具。放假回家，到市场买 条鳗鱼，想孝敬一下老父亲，谁知道卖鱼的不管杀，告诉我要鲜活的拿回去才好吃。于是放入一塑料袋，冲氧，拿回家果然鲜活。以前家里杀生的活一向都是父亲动手，望着垂垂老矣的父亲，我觉得这些杀生的罪过该要我来承担了。于是扎上围裙，挽起袖子，放好菜板，拿起菜刀，试作屠夫。到洗碗池中去抓鳗鱼，才发现这家伙弯曲游动，力大灵活，而且那一口牙还颇有威胁。最先想到的办法也是摔死它，拿出小时候捉黄鳝的功夫，用中指扣死鳗鱼，抓起来，向地下猛摔。结果鳗鱼的身体柔韧而有弹性，而且它还会主动鼓气，让身体免遭损害（这是否是动物的气功？），摔可耻的失败了。接着我开始用菜刀猛击鳗鱼头，几次敲击终于有两次击中鳗鱼头，鳗鱼的嘴角流出了浓稠的鲜血，但身躯扳动更加厉害。只好再把它扔进洗碗池，原指望它，挣扎一会就自己牺牲了，结果是不屈不饶，过了好一阵子，依然扳动如故。老父亲看不下去，准备上手帮忙。我一急之下，怒从心头起，恶向胆边生，到储藏室中拿出多功能钳，先是把钳子当榔头，对准鳗鱼头一阵敲击，鳗鱼扭来扭去，很难命中。于是就用钳子，钳住鳗鱼头，用力夹碎。这个时候我再次发现鳗鱼在主动鼓气，保护自己，其皮下鼓气之后，抗压能力明显提升。但是小小鳗鱼岂能抗拒杠杆定律，在铁夹的攻击下，整个鳗鱼头完全变形，成为一块片状物。浓稠的鲜血染满了洗碗池。接着当然是开膛破腹，清洗、斩段。接着，烹好以后，我是一口也没吃。告诫各位，君子当远庖厨。
家园 鱼贩说得对 据说鳗鱼死后身体会分解产生有毒物质，所以千万不要购买或食用不知道何时死去的鳗鱼。鳗鱼在被杀死后应该立即烹制食用。
杀鳗鱼有用开水直接烫杀的，同时把鱼身上的粘液也可以抹去。这是饭店的手法，说是鳗鱼身上的粘液有腥气。这样做一举两得。
我觉得那个粘液也是蛋白质，不想浪费，所以一贯用刀直接把头割掉，不用开水烫。不过需要用毛巾把鳗鱼在砧板上摁牢。这个过程有点麻烦。有一次可怕的记忆是，被我割掉的鳗鱼头发出咝咝的喷气声音，两个鱼鳃也鼓了出来。在此之前我不知道鳗鱼可以发出声音的。
我的一位朋友把活鳗鱼放入冰箱冷冻室冻杀，更加省事，只是结冻化冻的时间长些。
家园 杀鱼无数，但鳗鱼黄鳝之类太可怕了。 阴沉的小眼睛充满仇恨地盯着你。不杀它心里不爽，杀了心里更不爽。还是以后交给厨师。
家园 鳗鱼比黄鳝牛，曾经见过厨师打了N 下，还颤抖着，却不死 委实不爽，不光是厨师，看的人也很不爽滴
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家园 左手把住鱼，右手以刀背敲击鱼头后脑部分，一下就丧失运动 能力，而且，鱼会处于昏迷（晕眩）状态无（低）痛苦死亡，试试吧
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家园 俺以前也杀过鱼 弄干净了，放油锅，鱼跳出来了。
有一次去钓鱼，钓到了几条7-8斤重的。放到后备箱，一路上都在那里折腾。一个兄弟说这鱼缺氧，一般1-2个小时左右慢慢窒息身亡。结果好几个月怕钓鱼了，总是个生命。
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家园 也有一次杀鱼杀到手软 大概高中时候，有一次家里买了鱼，老妈交给我去鳞。
开始它被放在水池里面，挺大一条鲤鱼，抓在手里厚厚的感觉。
去鳞是必须的工序，不过咱不能活着来，，，太残忍了。
所以俺找了把钳子，然后硬起心肠恶狠狠地砸了鱼头几下。
那鱼果然一动不动了。
于是，俺开始刮鳞。
刮阿刮，没几下，发现这鱼又动起来了。
没法子，操起钳子，心肠再放硬三分，恶狠狠的又猛砸了一通。
然后松口气，继续刮。
结果没刮几下，鱼又开始动了。
再拿起钳子，俺的手都软了。
就前面几次的力度，砸俺的大头，估计都晕过去好几次了。
这鱼，，，真是。。。太顽强了。
后来不记得怎么把活干完的。
总之是深深的记忆。
