淘客熙熙

主题:【原创】三鹿事件的一个疑问和一个担忧 -- 抱朴仙人

共:💬153 🌺390 🌵1
全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 11
下页 末页
家园 【原创】三鹿事件的一个疑问和一个担忧

继汶川地震那位施先生之后,这个三鹿事件又一次让俺大跌眼镜,尽管早就习惯从比较坏的角度去揣测一些怪异的事,不过这两次评论都说明俺还是把他们估计得太好了。看来越老越幼稚,颇有返老还童之忧。

这次毒奶粉事件出来之后,有一个问号越来越大。那个三聚氰胺到底是用来掩饰什么的?

原本我认为是奶站掺假,注水加增稠剂,为了掩盖加水后蛋白质含量不足的问题,加入三聚氰胺以虚构蛋白,骗过检验仪器。

据我所知,上述做法对于制造奶粉没有任何好处,制奶粉是个除去水分的干燥过程,如果十公斤鲜奶可以生产一公斤奶粉,不管加多少水,它还是只能生产一公斤奶粉,所以生产厂家应该完全没有动机加什么三聚氰胺。就像三鹿自己申辩的,他们也是受害者。

但是,三鹿奶粉这次查出来的三聚氰胺含量高达2500毫克,这个性质就完全不一样了。

奶粉出厂检测的时候也是要查蛋白质的,蛋白质含量必须在正常范围内。如果在正常的奶粉中含有2.5克/公斤的三聚氰胺,那么就会呈现奶粉蛋白质含量远远高于正常含量的现象,这个不可能查不出来。而且,即使是免检产品,质监部门和食品检验部门还要在市场上抽检,这些检验都没有问题,说明三鹿奶粉出厂的时候,经过三聚氰胺伪装之后,蛋白质含量是在合理范围内的。

那么,正常奶粉蛋白质含量减去2500毫克三氯氰胺伪装了多少蛋白质的理论含量,就是三鹿奶粉真正含有的蛋白质。

从这个蛋白质含量倒推回来,就知道三鹿奶粉含有多少真正的奶粉。

除此之外,就都是虚构部分。用三聚氰胺来掩盖。

俺不太会数数,那位朋友有兴趣,帮着测算一下吧。

但是虚构部分也是要有重量有体积的,到底添加了什么?添加了多少?才需要2500毫克的三聚氰胺来掩盖呢?

我们不知道。

我们只知道添加了虚构部分之后,其颜色、体积和重量与奶粉差不多,添加三聚氰胺掩饰之后,还需要按比例添加脂肪和磷等必测指标物质,否则还是通不过检测。

这些工作的难度远远不是什么奶农、收奶站够得着的,就是工厂来做,也要严密组织严格配比。

所以,三鹿集团绝对不可能是无辜的,这很可能是大规模有组织的犯罪行为。

他们添加的东西里应该没什么蛋白质,否则就不需要三聚氰胺了,因此不会是大豆蛋白。

如果是淀粉,那么在冲泡的时候要想不结团,无异味,难度也挺高。

他们到底往奶粉里添加了什么?

所谓担忧,这事一出,我的第一反应就是奶农太可怜了,可千万不要弄得杀奶牛啊。

奶牛养殖基地建立不易,毁掉可惜,万一没人收购鲜奶,奶农只有杀牛转业一条路。不法分子造的孽,一定会转嫁到奶农身上。

我的看法,应该赶紧启动保护性收购机制,要求乳制品企业继续履行收购鲜奶合同,支付费用,由于乳制品销路大跌,检验周期变长,企业存货会增加,应该由国家向企业提供一部分低息或无息流动资金。

这是大事,不知有关部门会不会在作秀之余,安排一下。

真的十分忧虑。


本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
家园 花,仙人考虑的有道理!
家园 仙人兄,最可怕的还不是这个

而是今年五月份的赈灾物资中有没有这样的问题奶粉。

家园 这个,我算一下,不知道对不对啊,呵呵

根据网上查的资料,1克三氯氰胺,含氮相当于5克蛋白质。

如果1kg的奶粉里面有2.5g的三氯氰胺呢,就相当于比正常奶粉多含有12.5g的蛋白质,计算方便,增加到15g蛋白质好了。

而按照婴幼儿奶粉需要10%~20%的蛋白质含量来算,则正常奶粉是有100~200g的蛋白质的。这样看来,不负责任的监测,估计就会放过了。

换句话说,假设三鹿按照正常,应该检出15%的蛋白质的话,对于掺假奶粉,可能会检测出16.5%的蛋白质。

其实对于奶粉蛋白质含量的出厂标准我是一点也不清楚的,但是感觉根据原奶的不同,发生这个幅度的超标,不负责任的被忽略也是有可能的。

而且这个含量的话,如果不是厂家添加,估计也不会是添加了其他物质。

现在问题其实我觉得不在于此,如果是奶农和奶站的问题,那为什么三鹿的比其他所有的都要高好多呢?

对于三鹿,肯定有和其他厂家不同的地方,这个问题是自己主动添加,还是进货把关不作为,甚至有意的进货把关不作为,都需要进一步查实。

家园 仙人考虑的很有道理

老铁也同意了

恭喜:你意外获得【通宝】一枚

鲜花已经成功送出。

此次送花为【有效送花赞扬,涨乐善、声望】

家园 虎照事件都是周正龙一人作为

其它政府机关人员没有参与诈骗,这不是定性了吗!

我看这次阿收拾谁,要收拾奶农,我们不和台湾水扁案一样了吗!鸵鸟不钻砂堆强按头,看你按几回。

家园 可能与国内没有非蛋白氮测定的规定有关系

好像国内的非蛋白氮的测定标准是08年四月份才发布的,在此之前,好像并没有标准方法测定乳制品里面的非蛋白氮含量。也就是说,国家的食品质量标准里面应该还没有关于非蛋白氮含量的规定。很可能只有总氮含量的规定。

这样就被无良企业钻了空子。

家园 如果有人揭出制造假牛奶的工厂,我都不会奇怪。

加乳化脂肪加水加三氯氰胺,只要知道进奶的检测步骤。造出用工业原料制作可以通过检测的假牛奶是完全可能的。再说被种种理由被拒收的,要被处理的牛奶或变质奶很可能变成这种工厂的贱价原料。

家园 老兄说的是

凯氏定氮法毕竟便宜,不是每个基层都买得起用得起液相色谱的,所以一直都是测总氮,添加含氮化合物的作弊方法也历史悠久,检验系统都知道,都没太当回事,真是没想到发展成今天这个结果。

咱们爱这个民族,可有时候真的受不了

家园 其实测定方法也挺简单的

我翻了翻这个标准,也就是使用三氯乙酸先把蛋白质沉淀,过滤后,经过消化,蒸馏,再用盐酸滴定计算氮含量。看起来也挺简单的。

不过允许误差达到10%,准确性还有些问题。

家园 这个问题确实很实在

我一直怀疑,三鹿不想让消费者知道他们的所谓奶粉里面到底有多少真正的奶粉。

家园 谢谢风筝兄

要是检测蛋白质含量在低限呢,就通过了,要是超过高限呢,那肯定不正常,要报领导的,至少添点什么可以降低成本嘛。

添加了三氯氰胺和水的鲜奶出奶粉比率会降低,他们三鹿不可能发现不了,所以:

要么是他们发现原料奶有三氯氰胺后,怕浪费,添加了别的让奶粉各项指标正常,然后闭着眼睛卖......

要么干脆就是他们自己作弊,直接往奶粉里添加各种佐料......

我希望是前者,但多半是后者

家园 质监部门和食品检验部门真的在市场上抽检吗?

对抽检的结果真的重视吗?

家园 从技术角度讲,单纯的检验三聚氰胺阳性可能不太难

我想有个红外就够了。

如果只是要保证产品中没有三氯氰胺,我想快速准确的检测是不困难的。

家园 出奶粉的比例是会降低的。

而同时蛋白质含量却显得很高,嘿嘿

不过我想这个都可以在正常范围内浮动,而我是对这帮家伙会不会看正常范围内的指标再稍微想想,不抱啥希望的。

比如说10kg奶可以出1kg的初始奶粉,经过婴幼儿配方调配,降低蛋白质含量后,应该在1.5kg的成品奶粉左右。

如果其中包含了4g的三氯氰胺,相当于是20g的蛋白质,也就是50~60g左右的初始奶粉吧,相对于1kg的初始奶粉量,可能也就是误差范围了。

当然了,其中最大的问题就是,出粉率降低,而蛋白质含量却增加了,要看到了这个,肯定会查的。

只不过,如果这两个数字如果都在正常范围内,哼哼,要不是真的很负责的人,估计看都不会看一样,他们能盯着超出范围的红字儿看看,就算烧香了。

全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 11
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河