主题：【原创】西安小吃之饸饹列传 -- liupizi

正文里原本写了一段荞麦品种和种植地域的辨析，后来觉得冲淡主题，就删了

另外问一句：

荞麦俺知道，听说还有一种叫“莜麦”的，刘兄知道是什么吗？

这物性喜凉、抗旱性强、耐寒，陕北少数地区有种植

山西，宁夏多，有些山区还拿这东西当主粮吃

其实说少见也不见得少，田间地头，麦田里间杂着就有，不过大多就被当作杂草耕除了。

记得好像是属于燕麦吧？

欢迎大家去内蒙品尝，荞面、莜面管饱

我怀疑街面上的黄色饸罗肯定是加了其他东西。

兄台可以写一篇饸罗列传补充帖呀！

纯用荞麦的话会导致胃里难受，不利于顾客回头

写补充贴还是算了，又不学农，写出来难免贻笑方家

有凉拌和浇臊子冷热两种吃法

我妈家是石家庄平山乡下的,当地人也爱吃饸饹面,还有小厂自己生产家用饸饹床子,做得像阀门+绞肉机,硬塑料的套筒,塞好面用后面把手拧阀门一样把面挤出来,一次也就顶多盛两碗.只是吃得时候就不是配油泼辣子了.

刚好我爸是西安长大的,就一直跟他管这种面叫饸饹,用着河北的饸饹床子,倒没问过我妈老家是怎么叫这种面和压面工具的.

就是这个饸饹床子听起来蛮有意思的，似乎占地面积很小？