主题：【原创】我爱包饺子 -- 雪君
我特别喜欢包饺子，看到别人吃的那么香，我就更喜欢了。
我爱包饺子是因为我懒，有客人来家，炒菜，焖米饭，好麻烦，还是包饺子简单，包好了饺子，来几个凉菜，来点好酒就可以了
我包过很多种馅料的饺子，最好吃的还是韭菜陷得
真的，简单，味道纯正，我一般是是先去买前肩肉，然后4分肥，六分瘦的搅馅，多余的瘦肉拿回家炒菜，我是最喜欢做一切的准备工作，摘韭菜搞得手指又黑又臭，没关系，洗韭菜，洗到手发白，就怕不干净，还要麽韭菜，其实都很累，可是为了大家，也没什么啊。调肉馅的时候，要先加矿泉水，再加切好的姜肉末，再加少量的盐，酱油。醋，糖，料酒，和五香粉，在打上个鸡蛋，肉馅就基本搞好了。
韭菜倒是简单，洗干净了，切碎了，暂时别动。先用植物油拌一下，就不会出水了。饺子很关键的也是皮，一般的我是买现成的，品质太差，不好吃不说，挺糟踏馅料和感情。我就喊老公买特级的颗粒雪花饺子粉，还给他n个吻，哄着他去和面，醒面，再擀饺子皮。
我是尽最大努力做到干净，新鲜，包好每一个饺子，不破皮，不露馅，最好的还是三光。饺子包好了，面盆光，馅盆光，人人手也光。哈哈
这个还真是要有点数学的计算，也没关系，用心就最好，蘸料就是老公的事情了，他用俄罗斯的机器挤好蒜泥，加上美极酱油，山西保健醋，美味冰糖，太太乐鸡精，四川的辣椒油，点上香菜沫，呵呵
不敢说是人间美味，但是，我也喜欢。其实我知道老公就喜欢吃饺子，饺子馆吃多了，他说还是家里的最好吃，可惜，一来我懒，二来，他每次都太客气，搞得我本来想包，就因为他说太麻烦，我就放弃了。如果河里群友聚会，我一定包饺子给大家吃，我对自己的手艺有信心.
谢谢：作者意外获得【通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】
另外你们家的蘸料也太夸张了吧，夺味，要我说就两样：醋，蒜。条件不允许的话第一样也可以不要，韭菜大肉馅，多香啊！
我是喜欢原味的，不用蘸料，可是他们神经啊，好像没有就不是绅士，也可能口味重
茴香陷的饺子，爱吃的特别喜欢，不爱吃的就很不喜欢，我家老公爱吃，我也常做，茴香味道厚重，要先用盐杀杀水，赚干净水分在绊馅，应该是撰，可能用字不很正确，在加点干虾仁或是虾米皮，味道比较好，多加点姜，其他的差不多，要是怕吃起来太干巴，多加几个鸡蛋在馅料里，就比较好。
我随时提供帮助，干脆帮你包就最好。以后也可以随传随到，我上门包饺子的服务从来不收费，哈哈
没经历过拍砖的场景，开始是不理会的，后来有点动气，还好，一直还很文明，没说气话，你是不是就想等着我写好了好拍砖啊？呵呵，玩笑罢了
最开始也就是买点鲢鱼吃，好好地烧好了，可是还是有土腥味道，慢慢的有钱了，开始买鲤鱼，要活得，不要很大，1.5斤最好，开膛破肚，不要挂掉鳞片。先用油炸，鳞片都翻起来了，不管，炸到8分熟出锅备用，用新锅，放少许油，加姜片，蒜片，葱白，爆香，一定要先加糖，加高汤，开锅后，放入鱼，炸好的，再加醋，料酒，北方加酱油，南方加老抽，放点少量的调味包，里边有花椒，大料，沙姜，豆蔻，肉蔻，茴香，桂皮，香叶等，记住啊，量一定要少，调味道的，不可以喧宾夺主，慢火炖烧半个小时，收汁勾芡，在点上些香菜叶，还比较美味。
我还会做草鱼，带鱼，鳕鱼，扒皮鱼，黑鱼，鲶鱼，小银鱼，马哈鱼。。。。等等很多。
想知道我就慢慢写，至少写这个不会被骂的狗血淋头