淘客熙熙

主题:【原创】我的年夜饭 -- wqnsihs

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家园 相对于忙总

我可能过于粗枝大叶了,只要有肉就觉得不错,对于口感要求不是很严格,而且我做猪肉、牛肉以红烧居多,再大的异味多放点儿花椒、大料也就搞定了

昨天刚做了一锅骨头汤,由于俄罗斯这边猪屠宰的时候不放血,骨头里面骨髓、血污也特别多,水开后撇了好几次浮沫,还是层出不穷,最后直接开小火,眼不见为净了。

刚刚还复习了一下关于忙总司机和Y老大的帖子,不觉感叹:忙总经历着实丰富,真是有故事的人啊!希望忙总继续多发帖,让我等长长见识!

恭祝新春愉快!

家园 其实你到我这个年龄,把你经历的事情写出来,也很精彩

关键是要有自得其乐的眼光和心情。

家园 太丰盛了!12个人吃的完吗?

折耳根在海口有卖吗? 贵阳人一般用干辣椒拌。

家园 多谢忙总鼓励

就让俺也用心去发现、体会、品味生活的美好与精彩!

家园 三文鱼怎样酱爆?

那肉糙得很,连烤带微波炉我试了七八次不管怎样弄都不嫩,似乎只能生吃.

家园 忙總好利害

這樣豐盛的年夜飯自己做!!

12人包括小孩,應會有餘有剩。應節。

家园 菜全了

喝的是什么酒呵?白酒劲大,洋酒绵软,红酒甘香,啤酒爽口,呵呵!!!酒席,酒席,无酒不成席!

家园 同问三文鱼如何酱爆

曾经按照西式菜谱煎三文鱼排,结果实在是不合自己的胃口。个人感觉三文鱼的肉质比较油,煎的话会有带腥味的鱼油出来,最后导致整盘菜都是腥味。从那以后我一直是生吃三文鱼,再也没有尝试过将三文鱼烧熟了吃。

家园 每个大一点的农贸市场都有,而且还比较新鲜。当然用

胡辣椒拌比较正宗,但是自己制造性价比太低,会把邻居呛出抗议来,只能将就代替。实际菜量不大,不过过年也讲究剩点东西。

家园 一生对每个人都一样短暂,愉快不愉快,实际就是心情

其实看开一点,没什么困难和不顺是过不去的,这样就有心情去享受生活,发现生活有趣的地方了。

家园 三文鱼油多,不可能很嫩,但是会比较香

1、三文鱼切成4厘米长1厘米宽的小条,放上鸡蛋、黄酒、味精、胡椒粉和盐,腌制10分钟。

2、将白糖、醋、老抽、淀粉等倒在碗中,勾兑成汁。

3、葱姜蒜切成末备用。柿子椒切成小丁备用。

4、热锅中倒入油,烧至7成热,将腌好的三文鱼放进锅中炸,炸至金黄,捞出沥干。为防止糊锅以及所有三文鱼粘连在一起,用筷子一条一条将鱼肉放进油锅中炸。

5、炸过鱼肉的油冷至5成热,放入黄酱、姜蒜和柿子椒炒香,加点水,放入三文鱼肉条,翻炒几下,再倒入碗中兑的芡汁。收汁后再撒上葱花即可。

酱爆三文鱼—视频在线观看 (转自2466天天美食:)http://video.2466.cn/TV/TiantianYinshi/19729.shtml)

家园 是的,贵州人过年一定要剩一点菜(可能跟以前生活艰辛有关)

而且一般喜欢自己做,似乎是一种对自己懒惰的反思(其实我们一年也做不了几次饭),同时也是一种气氛营造。不然大家到时饭馆聚拢,好像还在搞商务应酬。

家园 上面写了,bi-ong酒
家园 祝忙总新年吉祥,万事如意。

幸福安康。

家园 我们那里也是,四川,呵呵。
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