淘客熙熙

主题:【原创】:酸 菜 肥 肠 -- 老光

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家园 昏倒。。。这么多年都错误了。。。好在每次都里外洗两遍。
家园 下班的路,步行。每天6公里.吃饭8分饱,带着念想离开饭桌

蛋白质,脂肪不特意回避,不过带腿的,油炸的,含糖量高的一律不吃。

10天里,净减5市斤,等于从身上拿走一又二分之一的活鸡。。。。

光叔,不好意思,歪了下楼噻。

家园 看到你楼下光叔说什么了吗?

多好的下酒菜哟!恨不得立马就动手呢……

家园 难怪哟!你家领导不吃这肥肠的哟!你把这大肠翻过来……

翻过去地洗呀,洗呀,又如何地洗得干净沙!下回,你就记牢了,买回来之后,就不要翻转来了,就按那原样儿,先放点食用油(菜油,茶油,包括存在油瓶子里头的油脚子都行),很些搓揉几遍,再放盐搓揉几遍,再放醋搓揉几遍,再用热水洗了,用清水洗几遍,保证就没得气味了!记得了啵?千万莫忘记了哟?要不,领导又会要严厉批评的哟!

家园 呵呵,劳烦光叔提醒,再错就是宝里宝气的瓜娃子噻
家园 以前谁知道呢

不过一年才做这么一次啊。

以前做肉皮冻是用沥青褪猪毛。沥青对人危害更大。现在估计没有了吧。

家园 以前杀鸡裉毛也是用松香熬成胶,粘掉的,后来,听说……

这方法对人体有害,都不肯用之法儿裉毛了。杀鸡的逼的没生意了,只好用带橡胶棒的机器裉毛。反正是用这方法不好,能不用尽量不用就是了!

家园 不光是你们年青人要多活动,即便是俺们这些老家伙……

每天也要活动呵呵!不然,吃哒玩,玩哒吃,要不了一个月,那一身的肥膘,长得要堆起来哦!人胖很哒不好呵呵!不光是毛病多呢,多走几步就喘得不行啊!吃力哦!

家园 自己杀鸡,只要开水就可以了。小时候见多了

揪住鸡翅膀鸡冠子,拔掉脖子上的毛用菜刀一抹,然后把血放到碗里,扔院子外面扑腾几下就没命了。山东有歌谣的:鸡呀鸡你别怪,你是碗里一道菜。然后将鸡放盆里倒开水,拔毛。《天下第一楼》里面说“三把鸭子两把鸡”,应该是说水温吧?会拔毛的一会儿就一只。自己家养鸡煮出来,鸡汤上一层黄油。“我们做鸡是对的”的“开封菜”跟这个比不是一个档次。

歪楼了哈哈

家园 俺这里杀鸡时,老人也说:……

刀儿两荡荡,鸡儿你莫犟!脱了毛衣换布衣,来世变人梯(去)!把鸡杀了之后,又接着说:鸡儿鸡儿你莫怪!你是人间一碗菜!鸡耶!下世变个人,免得吃一刀!

家园 美食啊!!俺最喜欢自己动手了!!

学习ing!!

家园 花一朵,光叔保重,等着听讲古呢。
家园 呵呵,胖鸥,你就忍着口水吧。
家园 不翻的话肥油怎么去掉

“里面”有很多的肥油的,不翻的话油怎么去掉?

家园 肥肠,肥肠,顾名思义,就是很肥,也就是油多的意思……

吃肥肠,如果是去掉了那油的话,味道,自然也就少了许多。如果你不喜欢那肥肠油多,嫌它油厚的话,可以通过在锅里头炸制的方法,把那油炸出来,然后,用锅铲或者勺子,把多余的油分舀出来倒掉也行。至于再把那大肠翻过来,一者是没必要,二者,也费时间,三嘛,翻来复去的,也怪麻烦呢!

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