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主题:【原创】:腊 鱼 的 腌 制 与 吃 法 -- 老光

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家园 解释了你们外地人也不懂.
家园 去广州时坐火车经过郴州,大多还是夜间里,车窗外……

漆黑一片,什么也看不到。郴州留给我的印象,整个就一意识流而已。明确的印记啥也没有!!!州字多给了三点水,权且就当作一条河流吧!!呵呵!!!

家园 家搬好了?

锅碗瓢盆都齐活了吧,是不是该开伙了。

家园 只能自己去钓鱼了

美国这边也有亚洲鲤鱼(asian carp),可惜,老美不但不懂吃,还如临大敌一般,看看最近的报道你就知道了。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

俺们这里湖里有。但有几个湖里不可以钓,那是故意放那里吃过度繁殖的水草的。

家园 这是asian carp?

没见过呢~ 。。。鱼到了这边都变种了好像。

家园 看照片

像胖头鱼、鳙鱼,是鲤科的。

家园 能吃吗?

俺们这里的鲤鱼,味道很差。

家园 味道一般

没有国内的好吃。

家园 郴州是个好地方

唐朝时候,柳宗元在广西的柳州都知道郴州的大名人区寄。

关键词(Tags): #柳宗元#郴州#柳州#区寄
家园 您是郴州的?
家园 不是啊,我从《童区寄传》看来的。
关键词(Tags): #区寄
家园 哦!俺以为您是郴州人呢?原来您是从书上看到了郴州……

不过,就湘南而言,那许多地方,无论交通,出产,还是其它的,郴州的确是佼佼者!

家园 珞珈:图上这鱼可不是亚洲鲤鱼呵呵!……

这是胖头鱼呢!这么大的胖头鱼,搞一鱼两吃哪里寻哦!

齐腮边把鱼头剁下来,做一个奶汤鱼。放点生姜和花椒进去,好好的熬一熬。那汤,肯定是鲜美得无说道也!

余下的身子,用刀剁成小块子,放些盐一渍,呵呵!做成曝腌鱼块,无论是喝酒,还是下饭,都是呱呱老叫的佳肴哟!

如今世面上难得寻到这样大的胖头鱼呢!

家园 我在下面已经说了

这的确是胖头鱼,正式名词叫鳙鱼,这个也是鲤属的。所以,叫亚洲鲤鱼是对的。我们的四大家鱼对老美是没有意义的,他们吃的鱼跟我们完全不一样。

家园 哦!原来如此!谢谢回复!!!
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