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主题:【美食征文】5分钟速成甜点 -- 西行漫记

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家园 【美食征文】5分钟速成甜点

一转眼又到了过节的日子,酒足饭饱后给大伙来点水果作甜点.菠萝(凤梨,Pineapple)是超市里一年四季都有的热带水果,价格不高而且便于加工.

1.原料和工具:

如下图,7-8成熟的菠萝1-2个,视果盘的大小而定.罐装樱桃一瓶.牙签若干.锋利的刀具长短各一把,还有砧板,注意生熟有别.

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2.先用短刀剜去菠萝头部的叶根.

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3.同样用短刀剜去菠萝根部的蒂.

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4.再用长刀沿轴向将菠萝切成4块,码好.

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5.改用短刀镂去每块菠萝的茎干,刀法是沿脊背两边成垂角各拉一刀,出现一个90度的凹槽.

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6.继续用短刀在头部切入,以触及皮质为限.

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7.用短刀沿着菠萝皮的弧线切入,注意要一气呵成.

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8.放了个"长镜头",从头切到尾.

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9.重复第6步,切尾部.然后重复7-8步,切另一边.

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10.切完的半成品,果肉已经脱离菠萝皮,"跃然皮上".

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11.沿纵向把果肉切块,注意厚度,果肉越熟切的越厚否则硬度不够.

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12.把切好的菠萝错开排列.

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13.用牙签穿上樱桃垂直插入菠萝块.

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14.几近完成的菠萝甜点.

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15.最终的成品

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后续:

关于点缀可以因人而异,如不用樱桃也可以用whipped cream,或者鸡尾酒用的小伞(Cocktail Umbrella)装点.比如说下面这两种:

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末了,给自个儿准备的圣诞节礼物。

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车库是男人的天下

关键词(Tags): #菜谱(大圆)#食谱(大圆)#美食征文(大圆)#甜点(大圆)元宝推荐:希宝, 通宝推:牛铃,爱菊轩,

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家园 看不到图,先上朵花做订金
家园 已改成flickr图床。
家园 好漂亮的水果拼盘
家园 这个好!

漂亮!还省得给菠萝削皮儿了!

家园 是啊,我很懒.
家园 已补上文字注解.

版主的新居有没有换脱排油烟机?我刚换装的国货,很好很强大.

家园 能否分享一下?

我们是island kitchen,灶台在厨房中间的岛上,油烟机的选择很少。看中的款式都是“豪宅必备”,价钱很豪,心疼。

网上有便宜的几款,也不是给我们这9 feet的高顶设计的。而且天花板上是recessed lighting,安了油烟机之后照明效果会不会被破坏了?


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家园 工况不同.

我也是9',但靠墙,所以不存在扰流.如果你买一些国货,至少有两处优势:一是强大的抽风力,调节到高档风量可以达到700-8XXCFM(feet^3/min),用大风量来补偿可能的扰流,即便是island kitchen表现也应该超过低CFM的美国货,唯一的缺点是外观设计和开放空间不符;二是自动清洗功能符合国人厨房的"国情".

晨枫有文提到油烟机,有一款厚玻璃板设计,这样有利于island kitchen上方透光,但需要勤清洗,还有一个问题是排风管的布置,原则上应该就近排出室外,距离越长弯道越多阻力降越大,再者毕竟影响美观.

我只能想到这些,还是找晨老大问问,他可能会有更好的办法.

家园 才看到,真的很不错啊,而且很用心!

家园 我们也在为油烟机麻烦啊,但是您说的9feet

只有两米七啊,您住的是House还是Apartment? 北美那边厨房里没有烟囱吗? 如果有的话,可以挖开看看烟囱是不是有两个通风道,如果有可以接一个管道上去。

家园 9 feet说的是ceiling,不是roof

我们住的是house,屋子里厨房的天花板高9 feet已经是很高了。天花板上面还有阁楼。

一般island kitchen油烟机的设计高度最多时给8 feet ceiling的厨房设计的。

烟囱是有的,但是离厨房还有一定距离,也不好乱挖开的。

家园 一流居家好男人,花之:)

车库是男人的天下

家园 呵呵,朋友来了有好酒。

西行漫记:【原创】说说酒的故事

感情深,一口闷

家园 新建的房子,一般壁炉的烟道

就近穿过外墙,油烟机也是如此。下图中油烟机上方的厨柜内隐藏了排风管。

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