主题：【美食征文】小吃- 洋葱土豆饼 -- 思炎
以实际行动支持西西河原创，以实际行动提高拍菜的摄影技术 
今天，俺做了洋葱饼，很简单容易做，但味道真的不错。。。可以当正餐，也可以当点心。
材料：
土豆2个（中等大小）、洋葱半只（切碎）、猪肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。
*根据肉末的分量，增减其他原料; 肉末根据个人喜好也可用牛肉、羊肉、鸡肉等。
做法：
1、土豆去皮，切块，蒸熟或煮熟，然后将土豆沥干，放凉。
2、将沥干的土豆捣成泥。
喜欢干一点的，凉的时间可久一些，大概2个小时（不过，这样捣土豆泥时会比较累人）；不风干很久直接捣成泥也可以，只要土豆的水分沥干就行。
3、起锅，放少许油，然后放洋葱碎炒香； 待洋葱炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入盐，黑胡椒粉调味，炒熟炒匀后即可。
4.将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。。。也可按个人喜好增减。
6、将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，我做的是圆饼（最容易做 
）
7. 再依次将搓好的圆饼先裹上面粉、再用蛋液涂抹（可以沾蛋液也可以用小刷子刷）、然后，再沾面包糠
8、最后，放入锅中煎或炸。
*不用很久时间，因为里面的土豆泥等材料都是熟的，只要表面成金黄色，酥脆就可以了。
9.装盘。。。就这样单吃就很美味了。
也可以配自己喜欢的沾酱，比方Brown Sauce（我本人最喜欢这么吃）， 或者沙拉酱、 Ketchup 等等
虽然俺自己对这次的照片很不满意 
但试一下后，就知道思炎这次真的没有骗花骗宝 
本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)
掰着指头数步骤........洗、煮、炒、拌、裹、煎........这番操作下来很辛苦啊，赚宝是应该的
俺当年也做过类似的饼，不过去掉洋葱，肉末是生的，另外还有一样东东：胡萝卜蓉 —— 其实缘起是这样滴：打胡萝卜汁，发现蓉很细很多，所以之后都是去皮打，然后这个饼就诞生了，蓉很干？倒回去点胡萝卜汁 当然这样的胡萝卜蓉配牛肉末、猪肉末做馅很好，可用于各种做法，更适合老人和小朋友吃。
炸不太好，稍微煎一下吧：所以我还真觉得你是神奇丫头，吃的米面类也不少，怎么就长不胖？
莫非，没心没肺？
要不咋说心宽体胖呢？
人家这是有情有义，所以不胖不瘦。
你小嘴太甜了，拈花微笑，再加上一个嘴甜，难怪大家都喜欢你。
这一段连着加班，稍微闲一点，又想睡觉又想看帖，然后就在看帖中睡着。实在提不起精神写东西，只好以实际的送花送宝，以及流口水
行动来支持原创。
这个不错。小朋友们想必爱吃。
裹面粉这道，是拿搓好的圆饼在干面粉里滚一下麽？基本上象沾面包糠一样？谢啦
再改造一下，看时间能压缩到多少。
起码怎么在12分钟内从土豆获得土豆泥俺是知道滴，在等待土豆泥的12分钟内洋葱炒肉应该也熟了......
送花成功，可取消。有效送花赞扬。感谢：作者获得通宝一枚。
嘻嘻，其实是看起来复杂，真的做起来就很快的。友情提示：为了身材，还是尽量用煎的方法好。
kitchen towel 吸一下油，就不肥了
恭喜：你意外获得 4 铢钱。
我是没心没肺的银啊。。。你发现的太晚啦
送花成功，可取消。有效送花赞扬。感谢：作者获得通宝一枚。参数变化，作者，声望:1；铢钱:16。你，乐善:1；铢钱:-1。本帖花:1
那啥，不用提精神写东西，你可以再朗诵嘛，你的声音很好听的。
你上次念的《梦见凤凰木》，我经常听的。
回国时还给家人听，他们都说好听，很专业。都以为是那个播音员念的呢
对，就是象沾面包糠那样，搓好的圆饼在干面粉里滚一下，沾一下都可以。
虽然使用材料简单，但很香。 如果做成其他造型，就更吸引小朋友了。