主题：【美食征文】小吃- 洋葱土豆饼 -- 思炎
家园 【美食征文】小吃- 洋葱土豆饼 以实际行动支持西西河原创，以实际行动提高拍菜的摄影技术
今天，俺做了洋葱饼，很简单容易做，但味道真的不错。。。可以当正餐，也可以当点心。
材料：
土豆2个（中等大小）、洋葱半只（切碎）、猪肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。
*根据肉末的分量，增减其他原料; 肉末根据个人喜好也可用牛肉、羊肉、鸡肉等。
做法：
1、土豆去皮，切块，蒸熟或煮熟，然后将土豆沥干，放凉。
2、将沥干的土豆捣成泥。
喜欢干一点的，凉的时间可久一些，大概2个小时（不过，这样捣土豆泥时会比较累人）；不风干很久直接捣成泥也可以，只要土豆的水分沥干就行。
3、起锅，放少许油，然后放洋葱碎炒香； 待洋葱炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入盐，黑胡椒粉调味，炒熟炒匀后即可。
4.将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。。。也可按个人喜好增减。
6、将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，我做的是圆饼（最容易做
）7. 再依次将搓好的圆饼先裹上面粉、再用蛋液涂抹（可以沾蛋液也可以用小刷子刷）、然后，再沾面包糠
8、最后，放入锅中煎或炸。
*不用很久时间，因为里面的土豆泥等材料都是熟的，只要表面成金黄色，酥脆就可以了。
9.装盘。。。就这样单吃就很美味了。
也可以配自己喜欢的沾酱，比方Brown Sauce（我本人最喜欢这么吃）， 或者沙拉酱、 Ketchup 等等
虽然俺自己对这次的照片很不满意
但试一下后，就知道思炎这次真的没有骗花骗宝
外链图片需谨慎，可能会被源头改
本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)家园 不错，应该很好吃。 我准备刷上一层油烤一烤，好像更方便。
家园 好的。。。试玩后，回来告诉一下效果如何
家园 好吃，再来两个 
.....洋葱土豆饼的最后得分：馋嘴99.5
家园 这个也叫“很简单容易做" MM真是火速进步呀。我粗看了一下，要煮，要炒，还要煎炸；要捣泥，要和粉，还要涂蛋液；最后还要装盘摆上小雨伞。
好麻烦呀。家园 哈哈，不要被文字吓坏了，[喜欢]咋说的：写比做要累多啦 那啥，如果你嫌犯的话，就炒好的洋葱肉末和土豆泥伴匀，不用后来的步骤，也可以的，也很好吃
试一下就知道了，真的很实用，偶是实惠人嘛
]
家园 不知道思炎 MM有没有经验做土豆泥 我看一个朋友做土豆泥，煮熟之后，加上各种材料还要再蒸。我自己尝试过一次，没有做好。不知道MM有没有经验？
你现在这个，我也要找天试一试。
家园 可以将土豆切片蒸，也可以去皮后放在水里煮，煮熟后，用冷水 冲凉（这样味道更好），然后等水分沥干了。。。就可以搅泥，很累人，所以可以买专门牙土豆泥的工具，就是平的，上面有很有小孔的那种。
我这个土豆洋葱饼不用加其他东西，只要把土豆泥和洋葱肉末搅匀就行。
如果，单做土豆泥，根据个人爱好，比方有的人喜欢加牛奶，黄油。
我还给你找到几个做法：
鸡汁土豆泥
（1）热锅化黄油。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。
肉酱土豆泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。
香葱土豆泥
（1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀。
（2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。
家园 谢谢MM，还查了这么多方子给我 哪天我再试试。
家园 可以试试 简单实用，这种值得推广，属于大众科技
家园 这个8错，回头试试 再改造一下，看时间能压缩到多少。
起码怎么在12分钟内从土豆获得土豆泥俺是知道滴，在等待土豆泥的12分钟内洋葱炒肉应该也熟了......
